CAFÈ GREC - UNA VIDA.
No hi ha res com el cafè grec. Conegut a tot el món com a cafè turc, però quan estàs a Grècia, és grec (ελληνικός καφές). Està molt bé. Per descomptat, com un cafè habitual, és un sabor adquirit.
Els cafès grecs actuals són una mica diferents dels antics de Kafeneion. No obstant això, encara podeu trobar gent asseguda a les taules tot el dia lentament prenent cafè (o un frappé) i parlant.
Els cafès són una zona de càmera lenta. La gent seure durant hores parlant mentre les multituds més antigues juguen al backgammon.
No és com una cadena important que digui aquí als Estats Units on estàs dins i fora. Et sents Relaxeu-vos. Gaudeix la vida.
Fem un cop d'ull al que és el cafè grec (cafè turc) i com es fa.
Primer, el cafè grec es fa amb un briki (bree-kee). És una olla de steal amb un mànec llarg. Vénen en mides diferents, 2-6 tasses són normals. Si esteu complint més, es fa per etapes. Recordeu, no corrent.
Jo diria que un grec típic beu prop de 2 tasses de cafè al dia de mitjana. No són tasses grans, sinó que se serveixen en una tassa de demitasse (penseu en una tassa de ¼ tassa) o en una tassa de cafè.
COM ES FA EL CAFÈ GREC?
1. Cafè grec: Aquests són els dos més populars: Bravo i Loumidis
2. Un briqui
3. Aigua
4. Sucre
5. Tasses Demitasse
Ara ja esteu preparat per fer un cafè grec.
En primer lloc , es prenen tanmateix es necessiten moltes copes de demitasse i s'omplen amb aigua.
A continuació, deixeu anar l'aigua de cada copa al briqui.
En segon lloc , afegiu 1 cullerada de cafè greix al briqui per cada tassa de demitasse. Ara aquí és on es diferenciarà molt del grec al grec.
QUÈ DULCE VOSTÈ VOL?
Distribució de sucre:
- Sketos (skeh-tohss): sense sucre i, per tant, sense sucre
- Metrios (meht-re-ohss): cafè mitjà-dolç: afegiu 1 culleradeta de sucre per 1 cullerada de cafè. (el més popular)
- Glykos (ghlee-kohss): Cafè dolç: Afegiu 2 culleradetes de sucre per 1 cullerada de cafè.
Exemple: si estaves a servir a 3 persones i que volien un cafè metri (molt recomanat si és la primera vegada que ho intenta), afegiu 3 culleradetes de cafè i 3 cullerades de sucre regulars al briki.
D'acord, com es fa.
En tercer lloc , posa el briki (ara amb cafè i sucre si ho desitja) en un cremador de gas (A Grècia, això es pren tan de debò, que la gent sortirà a comprar un cremador de gas únic si no ho té. i controlar la flama) i encendre'l a la calor mitjana-baixa.
En quart lloc , després d'uns minuts quan comença a calfar, contínuament es barreja fins que es dissol. Una vegada que tot està dissolt i barrejat. Deixa d'agitar.
*** No tornis a revolucionar des d'aquest punt endavant. Molt important. Perdrà l'escuma tradicional si ho fas i no serà el mateix.
En cinquè lloc , continueu escalfant-se lentament i observeu que l'escuma s'aixequi i s'apagui just abans que comenci a bullir. (Aquesta escuma s'anomena kaïmaki (καϊμάκι, pronunciat kaee-MAH-kee) i com més rica és l'escuma, millor els grecs els agrada.
Sisè , si és només una tassa, aboca i gaudeix. No obstant això, si hi ha més d'un, aboqui una mica a cada tassa, després torneu a la primera i ompliu cada copa a la part superior. El motiu d'això és que es difon l'escuma a cadascuna de les tasses perquè estigui present en el cafè de cada persona.
Setè , gaudeix!
A més, els grecs solen servir el cafè amb un got d'aigua gelat. Recordeu que una tassa sol durar unes hores. Es tracta de gaudir de la vida i de l'empresa amb la qual es troba. Intenta també tenir una galleta dolça. Els sabors es van combinar molt bé.
** Estaria molt calenta. Així que vés amb compte. El millor és esperar una mica abans de beure. A més, no és com el cafè americà on vulguis beure tot. Hi haurà residus de cafè (grinds) a la part inferior de cada tassa, així que tingueu en compte que **
Com que també apareix una petita cultura, no és estrany que les generacions de més edat vegin la fortuna de la cafeteria restant del cafè d'algú.
Un cop acabat el cafè, volteu la tassa cap per avall durant uns segons i deixeu que el cafè caigui de la copa al lloc, després un sabent grec llegirà el vostre futur eliminant la tassa i mirant el cafè grec . Per la meva experiència, és més per a la diversió i per estar amb els vius. És una tradició i la tradició d'amor dels grecs.
Ara, òbviament, voleu provar-ho per vosaltres mateixos. És divertit!
Article originalment aparegut a Limón i olives: Cafè grec | Com fer-ho