Aquest fregit humit té un sabor cítric dels diferents tipus de sucs i raresc. Això, combinat amb una gran selecció d'espècies, ofereix tot el que estigui preparant un gran sabor. Recordeu que deixar-lo adobar una estona ajuda els sabors a barrejar-se i dóna el temps d'enganxar per espessir. Feu aquesta pasta fins i tot més picant utilitzant un pols de xili calent.
El que necessitaràs
- 1 llimona (i ralladura)
- 1 calç (i destresa)
- 1 taronja (i rude)
- 1/2 pebrot verd (o més a gust, picat amb o sense llavors)
- 5 claus d'all (fines aixafades)
- 3 cullerades / 45 ml de pols de xile (suau)
- 1 cullerada / 15 ml d'oli d'oliva
- 1 cullerada / 15 ml de pebre vermell
- 1 culleradeta / 5 ml de comí (terra)
- 1 culleradeta / 5 ml de sal
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml d'orenga seca
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de canyella
Com fer-ho
Barregeu 1/2 culleradeta de cada fruita i tots els sucs amb altres ingredients. Afegiu més espècies si ho desitja. Deixar reposar com a mínim 30 minuts abans d'usar (s'ha d'espessir). Emmagatzemeu en un recipient hermètic a la nevera fins a 7 dies després de la seva preparació.
Marinat la carn de boví durant 24 hores, carn de porc i aus de corral durant 12 hores, peix i marisc durant 30 minuts a 1 hora. La barreja es pot aplicar a les verdures just abans que arribin a la graella.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 58 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 381 mg |
| Hidrats de carboni | 10 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 2 g |