Aquesta recepta coreana de paella ( Pa Jun ) és fàcil de fer i sempre és una gran multitud. Funciona com un aperitiu abundant, un aperitiu o un plat lateral en un àpat coreà o asiàtic.
Igual que amb la majoria de receptes i plats coreans, podeu ajustar-lo als vostres gustos, moltes persones tenen les seves pròpies versions delicioses de juny. És francament difícil fer una mala partida de creps de cebolleta. Funcionen bé amb moltes verdures diferents i fins i tot amb diferents proporcions de batedor a cebollins (és a dir, més batedor i menys cebollins, o menys batedor i més cebollins i altres verdures).
Podeu afegir xilis vermells a rodanxes i cebes blanques a pa juny. Les pastanagues, el carbassó, els fongs i el kimchi també són afegits populars a les pancakes de ceba coreanes.
Obtindreu els millors resultats amb aquesta recepta si busqueu específicament els anomenats "cebollins asiàtics", que són més gruixuts que els cebollins regulars, però més prims que les cebes verdes típiques. Pa és la paraula coreana per al ceboll i jun (o el jeon ) significa qualsevol aliment que es reculli amb una espècie de pasta i panifre. També podeu veure-ho escrit en anglès com pajeon o pachon.
El que necessitaràs
- 2 tasses de farina
- 2 ous (batuts)
- 1/2 tassa d'aigua
- 1 cries de gra (tallades a la meitat i tallades en llargs de 2 a 3 polzades)
- 1 culleradeta de sal
- 3 cullerades d'oli (per cuinar)
Com fer-ho
- Barregeu tots els ingredients i deixeu-los reposar uns 10 minuts. Comproveu la consistència abans de cuinar. La pasta ha de ser una mica més rígida que la paleta americana, de manera que el pa jun es cuini ràpidament i uniformement.
- Escalfeu una paella saltejada a foc mitjà i abriga-la amb una fina capa d'oli.
- Aboqui la massa per omplir la cassola en una capa prima (aproximadament un terç de la pasta ha d'omplir una safata de salteta regular).
- Cuini durant 3 o 4 minuts fins que estigui marró daurat a la part inferior.
- Torneu a engegar la panqueta amb l'ajuda d'una espàtula o plat (o volteu-la a l'aire si és bo) i acabeu cuinant 1 o 2 minuts més, afegint-hi més oli si és necessari.
- Servir amb salsa de soja o una salsa de salsa picant .
Ús del batte preparat
També podeu fer pa jun amb la pasta farina coreana preparada ( buchimgae ) d'una botiga de queviures coreana o asiàtica. Acaba d'afegir 3/4 tassa d'aigua a cada 1 tassa de barreja seca i qualsevol vegetal que desitgi.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 149 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 104 mg |
| Sodi | 397 mg |
| Hidrats de carboni | 18 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 6 g |