Per què les pancakes coreanes són més versàtils que les americanes
Jun (o jeon, chun) són plats coreanos com a pancakes. Es poden fer des de gairebé qualsevol cosa. Això inclou carn, mariscs, verdures i kimchi, i es recobreixen amb un ou, farina o batut de combinació abans que estiguin fregits. Fins i tot hi ha versions dolces de postres o aperitius de juny.
Jun pot ser un plat lateral, aperitiu, plat principal, postres o anju (aperitius per beure). Estan molt lluny de les pancakes d'estil americà, que no són tan versàtils.
01 de 04
Carbassó Pan-Fried (Hobak Jun)Naomi Imatome Un deliciós i saludable plat lateral coreà, Hobak jun (o jeon) és fàcil de preparar i funciona bé amb gairebé tots els àpats coreans. Quina meravella! El carbassó està recobert en una massa prima de farina i ou, saltejat a banda i banda i servit amb salsa de soja per submergir-se. Així que mentre, el carbassó és un vegetal molt sa per consumir, fregit i maltractat, no és tant.
02 de 04
Pancake Scallion (Pa Jun)Naomi Imatome Aquesta recepta de creppes de cebes de Corea és fàcil de fer i sempre és una gran multitud. Funciona com un aperitiu abundant, un aperitiu o un plat lateral a un àpat coreà o asiàtic.
Igual que amb la majoria de receptes i plats coreans, podeu ajustar-lo als vostres gustos. Si teniu temps, per exemple, podeu afegir pebrots vermells a rodanxes i cebes blanques a pa juny. Les pastanagues, el carbassó, els xampinyons i el kimchi també són emplenaments populars per a les creps de ceba coreanes. Investigueu altres possibles farcits que podeu canviar per a la vostra verdura preferida.
03 de 04
Peixos fregits al pa (Saeng Sun Jun)En general, m'agrada fer-ho amb plàtan fresc o bacallà, però gairebé qualsevol peix blanc funciona bé en aquesta recepta. La millor opció és un peix fresc amb delicades carns blanques com el plat, el bacallà, la pollastre, la perxa marina, el halibut, el taronja i el corbata groga, però fins i tot els peixos congelats saben molt bé cuits d'aquesta manera.
La capa fina d'ou i farina facilita la seva consumició i preparació. Bo amb salses picants o salsa de soja, nens i fins i tot carnissers estimen aquest peix saltejat. Si esteu intentant renunciar a la carn o conèixer a algú que ho és, descartar-lo amb aquest plat.
04 de 04
Kimchi Jun (Kimchi Pancake)Naomi Imatome Aquesta recepta de creps de kimchi és un gran ús de kimchi sobrant i és molt fàcil de fer. Kimchi Jun funciona com un aperitiu abundant, un aperitiu o un plat lateral per a un àpat coreà o asiàtic. Igual que amb la majoria de receptes i plats coreans, podeu ajustar-lo als vostres propis gustos amb l'addició d'altres verdures, carn o marisc. Si utilitzeu la pasta preparada disponible a Corea i altres productes alimentaris d'Àsia, consulteu la nota inferior per obtenir indicacions.