Aquesta Crema de Sopa de Zucchini té un cos excel·lent, simplement amb la quantitat de carbassó que hi ha al voltant, de manera que es necessita molt poca crema per donar-li aquest impuls final a la cremositat suprema. Per a una "crema de sopa" és notablement saludable.
Nota: si voleu congelar aquesta sopa, simplement atureu-vos després del pas 3 i es congeli. Quan estigui llest per servir, descongela i continua amb la recepta (pas 4: afegiu la crema i la calor!).
El que necessitaràs
- 1 ceba mitjana
- 1 cullerada d'oli o mantega
- 1/2 culleradeta de sal fina i més a gust
- 4 mitjà
- carbassó
- 3 a 4 tasses
- brou o vegetal
- brou de pollastre
- 1/4 a 1/2 tassa de crema pesada
- Opcional: pebre negre recentment mòlt
- Opcional: nou moscada rallada
Com fer-ho
- Baixeu la massa, peleu i trosseja la ceba. Escalfeu una olla mitjana a foc mitjà-alt i afegiu oli o mantega. Quan el greix estigui calent o la mantega es fon, afegiu la ceba i la sal. Cuinar, remenant ocasionalment, fins que la ceba sigui translúcida i tendra, uns 5 minuts.
- Mentrestant, tallar i tallar el carbassó aproximadament. Afegiu el carbassó i el brou a la ceba. Augmenteu la calor per fer bullir tot, després reduïu la calor per mantenir-lo constant i coure, remenant de tant en tant, fins que el carbassó estigui molt tendre, uns 15 minuts.
- Treballant en lots si és necessari, torneu la sopa en una batidora o processador fins que sigui molt suau (almenys 1 minut per lot). Nota: Espereu girar fins que estigui fresc o agafeu una tovallola de cuina a la part superior de la liquadora o processador per sobre de la part superior per evitar que hi hagi parpelles cremades. Torneu la sopa pura a la olla. Si teniu una bateria d'immersió a mà, podeu utilitzar-lo en comptes d'això, només cal que gireu tota la sopa a l'olla perquè estigui completament i completament puré fins que sigui molt suau.
- Revuelva la crema i escalfeu suaument la sopa a foc lent fins que estigui calenta.
- Afegiu sal i pebre al gust (tingueu en compte que la sopa sovint requereix molta sal per adquirir un bon sabor, només pensa en tot l'aigua que hi ha!). Serviu calent amb una mica de pebre i / o nou moscada, si ho desitja.
Tot i que aquesta sopa és absolutament encantadora en la seva simplicitat, puc entendre el desig de vestir-la una mica. Afortunadament, això és fàcil de fer. Aquí hi ha unes guarnicions que podeu afegir al final per portar aquesta sopa a les noves altures:
- Croutons cruixents
- Herbes de fulla fresca picada, com el julivert, el gèrver o l'alfàbrega
- Un dollop de iogurt pla, sense sucre, crema agra o crema fraîche
- Parmesà ratllat finament o un altre formatge dur i saborós
- Un remolí d'oli d'oliva verge extra, oli de nou, o oli de xile
- Cebes ben picades o all verd
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 96 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 22 mg |
| Sodi | 621 mg |
| Hidrats de carboni | 5 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 3 g |