Aquesta salsa de barbacoa d'Alabama tradicional utilitza la maionesa com a base en comptes d'una base de tomàquet o fruita. És molt diferent de la majoria de salses de barbacoa tradicionals que estem més familiaritzats amb. Com moltes salses de barbacoa que vulgueu aplicar això només al final de la seva graella o fumar. Es descomponrà i es separarà si s'escalfa massa temps. Utilitzeu aquesta salsa en pollastre tirat i gall dindi tallat a rodanxes. Tanmateix, també funciona bé en el porc fumat. La salsa de barbacoa blanca d'Alabama té un sabor amarg i ric que és una gran addició a la majoria dels aliments a la graella.
El que necessitaràs
- 2 tasses / 475 ml de maionesa
- 1 tassa / 240 ml de vinagre de sidra de poma
- 2 cullerades / 30 ml de suc de llimona
- 1/4 tassa / 45 ml de pebre negre
- 1 culleradeta / 5 ml de sal
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de Cayenne
Com fer-ho
1. En un recipient mitjà, combineu maionesa amb vinagre de sidra i suc de llimona amb batut fins que estigui cremós. Si no voleu que la salsa sigui massa gran, utilitzeu la meitat de la quantitat de vinagre de sidra de poma. Agregueu-ho a la canya, la sal i el pebre negre.
2. Pinxeu lleugerament el pollastre, el gall d'indi o la carn de porc durant els últims minuts de la graella. No obstant això, aquesta salsa de barbacoa també és excel·lent, ja que una salsa de sucre s'hi afegeix abans de començar a grainar per servir a la taula.
Si feu sandvitxos de pollastre, col·loqueu el pollastre en un bol gran, afegiu una bona quantitat de salsa barbacoa a Alabama i tireu-la suaument cap a l'abric. Serviu immediatament.
3. La barreja no utilitzada es pot emmagatzemar en un recipient hermètic a la nevera durant 3-4 dies després de la preparació inicial.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 112 |
| Greix total | 12 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 7 mg |
| Sodi | 184 mg |
| Hidrats de carboni | 1 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |