Aquestes galetes de sucre tenen una excel·lent textura i sabor, i són perfectes per a ocasions especials. Gel les galetes i espolvorear amb sucres de decoració o fer galetes de sandvitx farcit de gust.
Em vaig omplir les galetes amb un dolç de llet espès, però el melmelada, la guinda o el ganache també serien meravellosos. Consulteu els consells i les variacions d'una goma de gel fàcil i molt més.
El que necessitaràs
- 2 1/2 tasses de farina de tot ús (11 1/2 unces)
- 3/4 tassa de sucre (granulada)
- 1/4 culleradeta de sal
- 1 tassa de mantega (sense sal, refrigerada)
- 2 grans rovells d'ou
- 1 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
Com fer-ho
Col·loqueu la farina, el sucre i la sal en un recipient de mescla gran i barregeu-lo amb un mesclador elèctric a baixa velocitat fins que quedi barrejat.
Talleu la mantega en trossos petits i afegiu-la al formigonera una mica alhora. Augmenteu la velocitat al mitjà i continueu colpejant fins que la barreja es tregui.
Afegiu les rovells d'ou i la vainilla i seguiu colpejant a baixa velocitat mitjana o fins que la barreja formi una massa tova.
Gireu la massa de galetes cap a una superfície lleugerament enharinada i separada per dues porcions.
Forma boles i es aplana per fer dos discs. Embolcalla en un embolcall de plàstic i refrigereu durant uns 30 minuts.
Tregui un disc de la nevera i col·loqueu-lo entre dos fulls de paper encerat o paper pergamí. Desplegueu un gruix d'1/8 polzades. Si la massa encara està massa freda i s'esquerda quan es tira, deixeu-la reposar a temperatura ambient durant uns minuts més.
Talleu la massa en rondes, quadrats o formes, i organitzeu els fulls de forn preparats.
Repetiu el disc de massa restant. Col·loqueu la planxa al refrigerador per refredar.
Escalfeu el forn a 375 F.
Col·loqueu la paella de galetes refrigerades al forn i cuide al voltant de 9 a 12 minuts, o només fins que les vores siguin de color marró clar.
Enfríeu les galetes en un bastidor i decoreu-les o ompliu-les com vulgueu.
Fa prop de 3 a 4 dotze galetes, depenent de la mida.
Consells i variacions
- Galetes farcides: tallar la meitat de la massa en rondes. Talleu la massa restant en rondes i talla una petita forma al centre amb un tallador de galetes en miniatura. Hornee segons ho indiqui. Ompliu les galetes amb melmelada gruixuda, guinda o dolç de llet. Pols amb sucre en pols tamisat, si ho desitja.
- Easy Icing de galetes: combina 1 tassa de sucre de confiteria amb 2 culleradetes de llet, 2 culleradetes de xarop de blat de moro lleuger i 1/4 culleradeta d'extracte de vainilla. Barregeu i afegiu una mica més de xarop de blat de moro si la guinda és massa gruixuda. Dividiu-los en uns petits bols i afegiu colorants d'aliments, si ho desitja. Difondre la formació de gel a les galetes refredades o submergir-les en la formació de gel, depenent del gruix.
Potser també t'agrada
Galetes bàsiques de sucre de vainilla
Galetes preferides de miniatura emplenades amb embussos
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 108 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 39 mg |
| Sodi | 138 mg |
| Hidrats de carboni | 10 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |