Kümmel és la paraula alemanya per a "llavor de caragol" (Carum carvi). És més comú a la cuina alemanya que el comí , una mirada que és molt diferent del carambol, però sovint es confon amb ella.
Usos de Kümmel en cuina alemanya
Tot i que la llavor de carns no és originària d'Alemanya, s'ha adaptat àmpliament a la cuina alemanya. Els alemanys utilitzen llavors a l'ànec, que tenen un apat i anxix i envelliment suau, en molts aliments diferents, incloent varietats de pa i rovell.
xucrut, embotits, patates, formatges, aperitius alemanys i molts altres plats. També té beneficis per a la salut (sembla que ajuda en la digestió).
On entra Kümmel?
El caragol, a la família Apiaceae , es veu com una planta de pastanaga i té fruites petites i de color marró clar amb cinc cims marrons més foscos. Natural d'Europa, s'ha trobat en assentaments de 5.000 anys d'antiguitat a Alemanya, convertint-se en una de les espècies alemanyes originals. Molt sovint s'utilitzen les llavors, encara que l'arrel es pot cuinar com l'arrel de julivert.
Kümmel juga bé amb els altres
Pete Taylor, About's Herbs & Spices Expert, diu: "Si bé té un perfil de sabor únic, la llavor d'ànec és una espècie bastant amigable i es barreja bé amb altres espècies com el coriandre, l'all, el ginebre i la farigola. amb una d'aquestes altres espècies es pot courejar bé en els plats que contenen pomes , cebes, patates i verdures d'arrel, així com carn d'ànec o ganso ".
Cathy Wong, ND, experta en medicina alternativa, diu: "Les llavors de carbohidrats es consumeixen típicament com a aliment o espècies, però també es comercialitzen en forma de suplement dietètic petroli d'ànec d'ànec i ànecs. Alguns defensors suggereixen que el consum de llavors de cara o suplements carabenós pot promoure pèrdua de pes i oferir altres beneficis per a la salut ".
Ella diu que també es presenten com a remei natural per als següents problemes de salut:
- Restrenyiment
- Ardor d'estómac
- Dolors menstruals
- Nàusees
- Indigestió i malestar estomacal
Pronunciació de Kümmel
Coo-mel
Escriures alternatives
Kuemmel
Errors ortogràfics comuns
caroway, kummel
Exemples
Reichlich mit Kümmel bestreuen . ("Espolvoreu-lo amb espècies d'ànec".)