01 de 10
Deliciosa alemanya casolana Spaetzle (dumplings alemanys)
Alemany spaetzle. Getty Images Spaetzle alemany és petites restes de massa petita. Spaetzle no és difícil de fer, però pot ser una mica de temps quan es fa totalment a mà. Els fabricants d'articles de spa veterans usen una premsa especial per fer balmes petites.
El que segueix aquí són dos mètodes per fer spaetzle. el primer utilitza un tauler de spaetzle i un ganivet especial; el segon mostra com formar els boles de massa calenta utilitzant un colador .
02 de 10
Junta i ganivet Spaetzle
Spaetzlebrett i Messer (ganivet). J. McGavin Un Spaetzlebrett, o tauler, té un mànec i una vora bisellada, que toca l'aigua bullint. Fa que el Spaetzle es mogui millor.
03 de 10
Ingredients per a la massa
Ous i farina per Spaetzle. Getty Images La massa de spaetzle es compon de farina, sal i ous, amb o sense aigua o llet. No hi ha proporcions exactes, però un bon punt de partida és:
- 1 lliura de farina
- 5 ous
- ¾ tassa d'aigua
- 1 culleradeta de sal
o, per persona
- 1 tassa de farina
- 1 ou
- 2 cullerades d'aigua
- 1/4 culleradeta de sal
Per als tradicionalistes, deixeu la plana de la massa.
Per als cuiners més aventurers, el saboreu amb la vostra elecció de les herbes o espècies fresques picades preferides. L'anet, el julivert, el romaní, l'all, la ceba en pols, el pols de xili són excel·lents opcions.
Pot ser tan creatiu com vulgueu amb els complements. En lloc d'aigua, afegiu suc de pastanaga o remolatxa. Tots dos afegeixen un gran sabor i un color preciós.
L'addició de purés com la carbassa fresca o la carbassa de butternut també són excel·lents opcions. Per obtenir un sabor més brillant, barrejar en unes quantes culleradetes de fruita fresca de llimona o taronja a la massa.
Les possibilitats són infinites.
Una versió extremadament popular de spaetzle és kase spaetzle, que inclou formatge. Podeu trobar una recepta per kase spaetzle aquí .
04 de 10
Barrejar la massa
Massa. J. McGavin Barrejar la massa uns minuts fins que quedi brillant. La massa hauria de ser més humida que la pasta de brownie però no tan humida com la pasta de paella.
05 de 10
Submarinisme
Dip la teva junta. J. McGavin Dip la capota a l'aigua bullint , per ajudar a treure la massa quan fa els fideus.
06 de 10
Difusió de la massa al tauler
La massa es divideix d'1/4 polzades de gruix. J. McGavin Separeu una mica de massa en una capa fina a la placa tal com es mostra. La massa ha de ser d'1/8 a 1/4 polzades de gruix.
07 de 10
Fer que els fideus passin per la taula
Fer Spaetzle la manera antiga. J. McGavin Utilitzant la vora plana del ganivet Spaetzle i una mica de gir al canell, robeu petits trossos de massa al tauler i cap a l'aigua. Amb la pràctica, això pot anar ràpidament.
08 de 10
Cuinant el Spaetzle
Spaetzle està fet. J. McGavin Cuini els fideus en aigua que no està bullint. Es fan quan suren a la part superior. Traieu-los i col·loqueu-los en un recipient calent. Comenceu una altra ronda de fideus i continueu fins que la massa s'utilitzi.
Spaetzle es pot mastegar abans de servir, o es barreja amb formatge, gruixuts trossets de bacó i cebes daurades i cuites. Ells saben molt bé amb salsa .
09 de 10
Fer Spaetzle amb un colador
Fer Spaetzle la manera antiga. J.McGavin També podeu utilitzar un colador amb forats quadrats o rodons per fer que el Spaetzle. Poseu una cullerada de massa a través del colador a l'aigua bullint usant l'esquena de la cullera.
10 de 10
S'està publicant Spaetzle
German Spaetzle. Getty Images Llest per menjar Spaetzle. Indagar!
Editat per Lora Wiley-Lennartz