Drenant fideus de pasta , rentant verdures, rentant arròs i grans, fins i tot utilitzant juntament amb brou de cotó per forçar iogurt o estoc ... un colador és indispensable en una cuina ben equipada . Amb diferents funcions i materials per triar, aquí teniu el que heu de saber sobre com comprar els millors colandres per a les vostres necessitats i sobre com podeu aprofitar la vostra compra.
Compra d'un colador
A continuació, us indiquem què necessites saber sobre els diferents tipus de colandres disponibles , i que poden ser els millors per a les vostres necessitats.
- Els colandres de malla fina són bons per esbandir o drenar aliments petits, com l'arròs, la quinoa o l'orzo. També són bons per estirar sòlids fora d'estoc o partícules d'un líquid, però poden ser difícils de netejar ja que la malla és tan fina.
- Els colandres de plàstic són lleugers i econòmics, però si entren en contacte amb una olla calenta o una paella, es poden fondre. Els forats dels colandres de plàstic són també més grans i, de vegades, molt separats, de manera que els líquids no s'esgoten tan ràpidament.
- Els colandres de metall esmaltats o de pols solen tenir colors bonics, i alguns fins i tot tenen orificis perforats en motius decoratius, però poden ser dèbils. Si trieu un colador de metall, assegureu-vos que hi hagi molts forats, especialment a prop de la base.
- Busqueu els colandres amb els peus que mantindran la base del colador una o dues polzades per sobre de la part inferior de la seva pica, de manera que l'aigua s'esgoti fàcilment. Una altra opció és un colador amb armes extensibles que el mantindrà suspès sobre la vostra pica.
- Si només obteniu un colador, obteniu una que és aproximadament la mida de l'olla en la qual bulleu pasta o patates, de manera que sàpiga que els seus continguts encaixen. També és útil tenir un petit colador de malla (amb un diàmetre de 4 a 5 polzades) que es pot utilitzar per a tasques reduïdes, com ara esbandir unes quantes baies, esborrar una llauna de fesols o fins i tot com a base per a prendre fulles de te soltes a mesura que tires una tassa de te.
- Si l'espai és un problema, tingueu en compte un colador plegable, que està fet de tot silicona o amb panells de silicona per permetre que s'aplica considerablement per a l'emmagatzematge. La silicona té el benefici afegit de ser resistent a la calor i resistent a l'adhesió.
- Un xinois, o un colador cònic, és la germana d'alta cuina del colador. És l'eina que els cuiners francesos van entrenar de manera clàssica per fer servir per estirar els sòlids del seu estoc. També són ideals per a l'estrès de salses o crema de crema per assegurar una uniformitat sense un solc.
Utilitzant un colador
Aprofita al màxim la compra del colador utilitzant-la per a altres tasques més enllà de la drenatge de pasta o el rentatge de verdures. Aquests són alguns usos alternatius per al colador:
- Guardià de Berry: enjuagueu les baies i, a continuació, emmagatzemi'ls a la nevera, assegut al colador i suspès sobre un recipient o recolzant-se en un plat. Això permetrà circular l'aire al voltant de la fruita i ajudarà a evitar que les baies es moldein.
- Realitzeu iogurt d' estil grec o formatge de iogurt: Col·loqueu un colador amb formatge humit humit, col·loqueu-lo sobre un bol i feu servir iogurt sencer sobre el pa de pessic. Deixar escórrer, refrigerat, durant 30 minuts a una hora per fer un iogurt més gruixut, d'estil grec, o durant diverses hores o durant la nit per fer formatge de iogurt, que és un formatge tangible i espumable similar al formatge crema.
- Utilitza com a escut d'errors: en un àpat a l'aire lliure, bolqueu un gran colador sobre un plat d'aliment per deixar les mosques fins que estigui llest per menjar.
- Fer una cuina herb garden. Per a un colador metàl·lic que ja no utilitzeu, o un colador antic trobat a la venda d'una caseta o una botiga de segona mà, alineeu el colador amb una capa de molsa, a continuació, ompli la brutícia i planteu algunes herbes culinàries com la farigola, el julivert, la menta o l'alfàbrega. Col·loqueu amb un ampit de sol assolellat i amb freqüència d'aigua.
- Feu un spinner d'amanida d'anuncis. Niu el colador a l'interior d'un bol i afegiu enciam o verdures. Ompliu amb aigua fresca fins que els greens estiguin submergits. Enganxa els greens al voltant de l'aigua i, a continuació, aixeca el colador del colador. Col·loqueu un plat o una tovallola a la part superior del colador, mantenint-lo ensenyat contra les nanses i sacseja el colador sobre la pica per agitar l'excés d'aigua dels greens.