Aquesta és una deliciosa herba marinada a la brasa, galeta, recepta de gambeta. El secret de camarones a la graella és mantenir-los molt atent. Els cuiners de gambetes són prou ràpids perquè mantingui la tapa i vigilant-los en tot moment. Els gambes cuits són gomosos, així que tregui-los del segon que acabin.
El que necessitaràs
- 2 1/2 lliures / 1.2 kg de gambetes
- marinada:
- 1/4 tassa / 60 ml
- oli d'oliva
- 1/4 de tassa / 60 ml de coriandre picat (substituït amb julivert de fulla plana)
- 1/2 escalunya mitjana, cortada en cubs
- suc d'1 llimona gran
- 1 culleradeta / 5 ml d'alfàbrega fresca, picada finament
- 1-2 dents d'all, picats
- 1/4 culleradeta / 2,5 ml de sal
- pessic de pebre blanc (opcional)
Com fer-ho
1. Gambes de pela i gambeta. Deixeu-vos assecar amb tovalloles de paper i col·loqueu-les en una bossa de plàstic ressecable.
2. Combineu els ingredients de marinada junts i aboqui la barreja sobre gambes. Bolseta i col·loqueu-la al refrigerador durant 30-45 minuts. Ja no com l'àcid del suc de llimona començarà a suavitzar-se a gambetes.
3. Precaliente la graella a foc mitjà-alt. Just abans de posar els gambes a la brasa, la graella d'oli s'adapta bé. Realitza uns quatre passos per crear una superfície que no sigui palanca.
4. Traieu les gambetes per a la bossa i descarteu l'adob. Col·loqueu gambetes de graella i deixeu-los coure durant 2 o 3 minuts a cada costat o fins que apareguin rosats i ferms. Treure del foc i servir immediatament. Servir amb una mica de cilantro picat o alfàbrega extra a la part superior.
5. Depenent de l'estil de la seva graella, pot ser més fàcil filar aquests gambes júbils a broquetes abans de rostir a la graella. Col·loqueu prop de 4-5 gambes a cada broqueta i coueu segons les indicacions.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 345 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 400 mg |
| Sodi | 1,163 mg |
| Hidrats de carboni | 13 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 49 g |