La cervesa afegeix sabor a un estofat de vedella o torrat, i aquesta és una excel·lent versió.
Aquest guisat és el que podeu preparar la nit anterior. Acaba de posar tot a la cuina lenta i refredar-se durant la nit. L'endemà, comenci a fer-ho durant una hora i torneu-lo a baix i cuidi d'altres 7 a 9 hores.
El que necessitaràs
- 2 1/2 lliures de carn de foie magre, tallat en cubs d'1 polzada
- 1 ceba gran picada
- 2 dents d'all, picats
- 3 pastanagues tallades en rodanxes de 1 polzada
- 2 costelles d'api tallades en rodanxes d'1/2 polzada
- 2 patates mitjanes, tallades en cubs d'1 polzada
- 1 tassa de cervesa
- 1 tassa
- caldo de vedella , o utilitzeu tota la cervesa
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de pebre
- 1 culleradeta d'orenga
- 2 cullerades
- pasta de tomàquet
- 3 cullerades de mantega fosa
- 1/3 tassa de farina de tot ús
Com fer-ho
- A la inserció de vaixella de cuina lenta, combineu el guisat de vedella, ceba, all, pastanagues, api, patates, cervesa, brou de carn, sal, pebre, orenga i pasta de tomàquet.
- Tapa i cuini a baix durant 8 a 10 hores.
- Barregeu la mantega fosa amb farina; afegir al guisat. Tasteu i ajusteu els condiments.
- Gireu la olla lenta a foc elevat i cuini fins a engrossir, d'uns 15 a 20 minuts.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 695 |
| Greix total | 29 g |
| Greix saturat | 12 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 185 mg |
| Sodi | 2.446 mg |
| Hidrats de carboni | 43 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 62 g |