Les dates i les pomes afegeixen sabor i textura a aquest deliciós budell de pa de patata. Serviu el budín de pa amb la salsa de sucre morena o proveu una salsa de whisky o una salsa de bourbon .
No dubteu a reemplaçar les dates amb panses o nabius secs o deixeu la fruita seca. Substituïu les nous amb nous si ho prefereix. Les molles de croissant confereixen al pudín un sabor ric i amargós, però també es pot utilitzar pa de bona qualitat. El brioche és una elecció excel·lent per a un púding de pa.
El que necessitaràs
- 5 1/2 a 6 tasses de croissant trencat (o 8 unces de pa de mig)
- 1/2 tassa de pessic (picat en picat)
- 1 tassa de dates (picades i picades)
- 3 cullerades de mantega (fosa)
- 1 culleradeta de canyella mòlta
- 1/4 culleradeta de nou moscada del sòl
- 1 tassa de sucre morat (envasat)
- 2/2 tasses de mig meitat (o crema lleugera o 1 tassa de crema pesada i 1/2 tassa de llet)
- 3 ous grans
- 1/2 culleradeta de vainilla
- 1/2 tasses de puré de puré
- Per a la salsa de sucre morena:
- 4 cullerades de mantega
- 1/2 tassa de sucre morena (envasada)
- Pessic de sal
- 1/2 tassa de crema pesada
Com fer-ho
- Escalfar el forn a 350 F.
- Mantega un plat de forn de 2 quarts.
- En un bol gran, llenceu les molles de croissant amb panses, dates, mantega fosa i espècies.
- En un altre recipient, bata la llet, els ous i el sucre morat; Afegiu vainilla i combineu-ho amb les patates dolces.
- Aboqui la barreja de la batata sobre les molles de pa i remeneu fins que estigui ben barrejat. Deixar reposar uns 10 minuts.
- Transfereix la barreja de budines al plat preparat.
- Torneu al forn preescalfat durant 45 a 55 minuts, o fins que estigui fixat.
- Serviu amb la salsa de sucre morena (a sota) o amb una altra salsa de postres.
Salsa de sucre morena
- Fondre la mantega en una cassola a foc mitjà.
- Afegiu la 1/2 tassa de sucre marró i cuini, remenant durant 1 minut.
- Afegiu el tauler de sal i 1/2 tassa de crema pesada i torneu a bullir. Continueu cuinant durant 2 minuts, remenant constantment.
- Es refredi lleugerament abans de servir.
Potser també t'agrada