Aquesta recepta de farcit casolana mai no veu l'interior d'un gall d'indi, de manera que li correspon anomenar-lo "farcit" o "vestir". De qualsevol manera, és preferible cuinar-lo al seu propi plat perquè la part superior apareix daurada i cruixent. A més, cuinar l'embotit a l'interior de l'ocell és un risc important per a la seguretat alimentària .
El farciment és principalment pa, de manera que no és sorprenent, com millor sigui el pa, millor serà el seu embotit. Això no vol dir que no pot ser pa blanc, però un pa cruixent i cruixent s'aixecarà millor i tindrà una millor textura després de cuinar-la. Una sourdough abundant és especialment agradable.
Sempre hi ha un debat entre els amants de farciments sobre si s'ha d'incloure un ou, que ajuda a lligar l'embotit junts. Alguns no els importen, mentre que per als altres, hi ha dos ous o bustos. Aquesta recepta inclou un ou únic, però podeu fer servir dues o simplement deixar-les, tal com prefereixes.
Pel que fa a les herbes, el savi fresc és un most obligat en farcit casolà. Si alguna vegada heu cultivat el vostre propi savi, ja sabeu que si feu una gran collita (en comptes d'escurçar una fulla o tres), el millor és fer-ho un parell de mesos abans de la primera gelada. El que sens dubte explica per què el sàlvia és tan tradicional en l'embotit d'acció de gràcies. També podeu utilitzar herbes addicionals, com la farigola i / o la mongetes, però definitivament assegureu-vos de la salvia.
Els add-ons (ametlles lliscades, panses, pomes decadents, etc.) són opcionals, però tenen una gran diferència, i si només esteu fent un farcit d'aquest any, és possible que feu tot. Aquí hi ha més informació sobre el farciment , incloent un diagrama de quantitats, consells sobre seguretat alimentària i com aconseguir-ho en l'ocell.
El que necessitaràs
- 8 llesques de pa (prop de 4 tasses o 230 grams) tallades en daus de mitja polzada
- 1/2 tassa de ceba picada
- 1/2 tassa d'api picat
- 1/2 mantequilla de pal
- 2 cullerades de julivert picat
- 1 cullerada de sàlvia picada, farigola i / o marjoram
- 1 tassa
- estoc de pollastre o
- estoc de gall dindi
- 1 ou, batut
- Opcional: 1 tassa de nous picades, avellanes o ametlles i / o panses o pomes arrissades.
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 400F.
- Separeu el pa picat a la paella i coure durant 10 minuts o fins que estigui lleugerament daurat. Deixeu la paella a meitat de mig de manera que els cubs es pentinquin uniformement. Retireu la paella i deixeu que el pa es refredi.
- Fondre la mantega en una cassola de fons pesat a foc mitjà. Sau la ceba i l'api fins que la ceba sigui lleugerament translúcida. Treure del foc i deixar refredar.
- Transfereix el pa torrat, les herbes picades i l'api cuit i les cebes a un bol gran. Afegiu qualsevol femella o fruita en aquesta etapa, també. Doneu-li un cop per combinar.
- Ara, escampa una mica de l'estoc sobre els cubs de pa i barreja suaument. Repetiu-ho fins que tot el pa estigui humit però no embuatat. Ara afegiu l'ou i llenceu fins que tots els ingredients estiguin recoberts.
- Mantingueu-vos un plat per a la cocció, transfeu l'embotit al plat i coure durant 25-30 minuts o fins que la part superior estigui cruixent. Servir calent.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 347 |
| Greix total | 33 g |
| Greix saturat | 15 g |
| Greix no saturat | 13 g |
| Colesterol | 87 mg |
| Sodi | 116 mg |
| Hidrats de carboni | 9 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 6 g |