La sopa de sopa (sopa feta amb talons de vaca) és una de les sopes més estimades del Carib. Còmic i sempre omplert. Es cuina amb pèsols grogues, algunes verdures i boles de massa natural .
El cowheel es ven en gairebé tots els mercats i supermercats del Carib. Depenent d'on es trobi, només podreu obtenir aquesta delicadesa del carnisser.
El que necessitaràs
- 2 culleradetes d'oli
- 1 tassa de cebes (en cubs)
- 6 branquetes de farigola (dividides)
- 2 lliures de roda (tallada)
- sal al gust
- pebre negre al gust
- 1/2 tassa de pèsols de color groc
- 6 a 8 okra
- 2 pastanagues (tallades en rondes de 1 polzada)
- 12 farcits de farina
Com fer-ho
Una olla a pressió és la millor olla a utilitzar per fer que aquesta sopa com la cullera porta molt de temps per cuinar. Si utilitzeu una olla, augmenteu el temps de cocció i l'aigua. L'objectiu és cuinar la baula fins que es trobi caiguda.
- Oli de calor a la olla a pressió.
- Afegiu cebes i farigola i salteu fins que les cebes siguin translúcides, de 2 a 3 minuts.
- Afegiu-hi la butlleta juntament amb sal i pebre a gust i salteu-ho amb ceba i farigola durant 3 minuts.
- Afegiu 5 tasses d'aigua, remoure, tapeu la olla a pressió i deixeu-ho coure durant 30 minuts. El temps comença des del primer xiulet.
- Deixeu anar la vàlvula de la olla a pressió per deixar anar el vapor. Obriu la olla de pressió i afegiu els pèsols i més aigua. Hi hauria d'haver suficient aigua per cuinar els pèsols i fer sopa.
- Afegiu el farigola i deixeu que els pèsols i la coquilla deixin coure a foc alt fins que els pèsols es fon.
- Afegiu okra i boles de massa a la cassola, tapeu-la i deixeu-la coure durant 6 - 8 minuts o fins que es couen les boles de massa petita. Sabor de sopa per condimentar - sal i pebre i ajustar-se en conseqüència.
- Revuelva i serveix
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1455 |
| Greix total | 52 g |
| Greix saturat | 16 g |
| Greix no saturat | 25 g |
| Colesterol | 161 mg |
| Sodi | 3.648 mg |
| Hidrats de carboni | 169 g |
| Fibra dietètica | 24 g |
| Proteïna | 77 g |