Al Carib, les boles de massa figuren de manera destacada en la cuina. Es tracta de sopes i guisats, o es poden menjar com a plat lateral amb peix salat saltejat .
Com es podria imaginar, hi ha tantes receptes de pastisseria que hi ha països del Carib. La mida i la forma de les restes de pastisseria es determinen per la seva utilització en sopa i guisats o per a menjar com a plat lateral amb una entrada.
Aquesta simple recepta de bolquers de quatre passos està destinada a ser afegida a sopes o guisats.
Com moltes coses, cada família té la seva pròpia recepta i aquesta recepta està determinada pels gustos de les persones que mengen les restes de massa petita. Per exemple, algunes persones fan les seves restes de pastissos amb pols per forn i alguns no ho fan. Alguns deixen que la pasta descansi després de pastar i altres no.
Aquesta recepta presenta canyella, nou moscada i pols de coure opcional juntament amb farina, sal, sucre i aigua.
El que necessitaràs
- 1 tassa de farina a tot ús
- 1/8 culleradeta de canyella mòlta
- 1/8 culleradeta de nou moscada ratllada
- 1/8 culleradeta de sal
- 1 cullerada de sucre
- 1 culleradeta de pols per assecar (opcional)
- 5 cullerades d'aigua
Com fer-ho
En un recipient mitjà, bata la farina, la canyella, la nou moscada, la sal, el sucre i la pols de coure si ho fa servir. Assegureu-vos de batre bé tots els ingredients.
Afegiu suficient aigua, 1 cullerada alhora, per fer una massa. Amasar durant 1 minut i tapar-la i reservar-la durant 20 minuts o fins que estigui llest per utilitzar.
Dividiu la massa en trossos de 1 polzada, rouleu-los en boles si voleu o afegiu-ho igual que a sopes o guisats de 8 a 10 minuts abans que la sopa o el guis se acabin de cuinar.
Quan s'afegeixin els boles de massa a l'olla, tapeu-la amb una tapa apretada i no s'obri abans de la marca de 8 minuts.
Sopes i guisat perfectes per a farines de farina de farina
- Receptari Trinitatí de Callalou : farem una deliciosa addició a les pastes de farina Trini callaloo. Aquesta deliciosa beguda es fa amb dasheen (eddo i taro), okra, cranc, sal, cebes, pebrots, pebrots de capolls, cebes verdes i farigola, tots cuinats amb llet fresca de coco.
- Recepta de la sopa de carabassa del Carib : el dissabte és el dia de la sopa a Jamaica i aquesta sopa elaborada amb carn d'estofat és la típica de les sopes reservades per al cap de setmana. És una sopa molt cuita que rep un impuls de pèsols, plàtans, patates dolces, okra, pastanagues i boles de massa petita. El procés de cocció es pot accelerar cuinant en una olla de pressió.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 106 |
| Greix total | 3 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 475 mg |
| Hidrats de carboni | 17 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 2 g |