El mochi japonès o el pastís d'arròs és un aliment preferit especialment durant els mesos d'hivern o fred. Trobaràs sovint diversos plats savis mochi en un estofat, sopa o com un aperitiu o plat lateral.
Un estil molt popular de gaudir del mochi japonès es coneix com "isobeyaki". En general, es tracta d'un condiment temperat, torrat o mochi a la planxa amb salsa de soia i, després, gaudint d'un tros d'algues assecades (ajinori).
El que necessitaràs
- Es poden substituir 2 trossos de mochi (pastís d'arròs japonès fresc o congelat)
- kiri mochi , estaca seca empaquetada de mochi)
- 2 culleradetes
- oli d'oliva
- Salsa de so a gust
- Opcional: algues (ajinori, assecat assecat)
Com fer-ho
- En una paella petita, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà-alt.
- Quan l'oli d'oliva estigui a prop del seu punt de fum, afegiu el mochi congelat o fresc a la paella.
Nota: No cal que descongeli el mochi congelat abans de cuinar. Es pot cuinar directament des del seu estat congelat. - Fregui el mochi a cada costat durant uns 2 o 3 minuts. El centre del mochi es farà masticable i flexible, mentre que l'exterior del mochi es torna cruixent i daurat.
Nota: No dubteu a cuinar el mochi durant més de 2 a 3 minuts fins que el mochi arribi al color desitjat de la preparació.
- Serveixi immediatament pa pastissos d'arròs fregits en un plat, i regui amb salsa de soia a gust.
- Opcionalment, per a un plat mochi d'estil "isobeyaki" més tradicional, embolxeu el mochi drizzled amb salsa de soia amb un peix d'algues assecades (ajinori). Gaudiu immediatament.
Una alternativa a aquest saborós isobeyaki mochi plat és unir-se amb una senzilla salsa de soia dolça i salada inspirada en teriyaki. Per simple salsa teriyaki, volem dir una barreja ràpida de salsa de soja i sucre blanc granulado. Aquest dolç esmalt es pluma sobre el mochi cuit i després embolicat en ajinori per a un plat dolç isobeyaki.
La recepta isobeyaki que apareix en aquest article es troba des de l'isobeyaki tradicional, ja que el mochi no s'escalfa, torrat o a la planxa, sinó que el mochi es coure en oli d'oliva. El pa fregit crea un centre suau, flexible i masticable i un exterior cruixent i addictiu cruixent. El mochi es cuina molt ràpidament per crear una escorça daurada, però es pot cuinar durant més temps fins que s'aconsegueixi el color desitjat.
Després de la paella mochi, esculleu-la amb salsa de soja i gaudiu immediatament. Alternativament, embolxeu la salsa de soja amb un tros d'algues assecades (ajinori). Per a la variació, proveu una versió dolça d'aquest plat barrejant parts iguals de sucre blanc granulat i salsa de soja per fer una salsa ràpida i una pluja sobre mochi panqueig en comptes de salsa de soja.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 40 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 20 mg |
| Hidrats de carboni | 0 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |