Aquesta salsa fresca de postres de baia mixta no pot ser més fàcil! Amb només tres ingredients, podeu tallar un lot de salsa versàtil i dolça amb una puntada de peu en menys de 10 minuts. Potser la nostra part preferida d'aquesta dolça salsa de baies és l'esquitxada de Grand Marnier , que és el nostre licor de conyac francès preferit. El Gran Marnier és conegut per la seva clara barreja de brandy de conyac i essència de taronja amarga, i ofereix una bella complexitat a aquesta salsa de postres.
Millor encara, podeu tallar la salsa utilitzant qualsevol barreja de les seves baies preferides dels nabius a les maduixes a les gerds o alguna barreja dels tres. Aquesta recepta fa una salsa que és alhora suau i amb textura, amb peces verdes de baia fresca. Per a unes postres veritablement delicioses, serviu-lo en pastís de formatge, pastissets, gelats o qualsevol plat digne d'una salsa dolça amb una puntada.
El que necessitaràs
- 2 pintes barrejades amb baies (nabius, maduixes i / o gerds, esbandides i assecades a l'aire, i tallades si s'utilitzen maduixes), dividit
- 4 a 6 cullerades de sucre
- 2 cullerades de licor de taronja (Cointreau, Triple Sec o Grand Marnier) *
Com fer-ho
- Poseu 1 pinta de les bayas mixtes en un recipient mitjà. Utilitzant un tallador de pastisseria, una forquilla o una ametlla de patata, triturar les baies amb molta força.
- Puré restant baies amb 4 cullerades de sucre en un processador d'aliments amb una fulla d'acer.
- Barregeu baies de puré amb baies picades juntament amb el licor de taronja.
- Gusteu i ajusteu el sabor afegint més sucre si cal.
- Deixeu que la salsa de baies estigui a temperatura ambient per permetre que els sabors es barreguin, com a mínim, 30 minuts abans de servir. La salsa també es pot preparar per endavant, coberta i refrigerada fins a 4 hores abans de servir.
Utilitzeu-lo com a topping per a postres com el pastís de formatge, pastís de curta, gelats o al brunch s'aboca sobre gofres o panqueques. Aquesta salsa es pot utilitzar sempre que la teva imaginació us porti.
* Notes del xef:
- Tot i que la recepta original demana a Grand Marnier, podeu substituir Cointreau® o qualsevol altre licor de taronja o aguardiente de fruita que vulgueu.
- Si no manteniu el licor de taronja a la mà a casa, no us preocupeu. Moltes botigues de licors venen ampolles d'un sol ús o "avió". Simplement busqueu una ampolla soltera o dos per tenir a mà receptes especials com aquesta.
Origen de la recepta: La recepta perfecta de Pam Anderson (Houghton Mifflin)
Reproduït amb permís.
Com a redactor executiu de Cook's Illustrated, Pam Anderson va fer un nom per ella mateixa en el món de l'alimentació. Des de llavors ha escrit set llibres de cuina, entre els quals The Perfect Recipe , un llibre de cuina dedicat a la cuina casolana. El llibre de cuina conté més de 150 receptes amb dotzenes d'il·lustracions pas a pas i tones de consells útils.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 119 |
Greix total | 0 g |
Greix saturat | 0 g |
Greix no saturat | 0 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodi | 2 mg |
Hidrats de carboni | 27 g |
Fibra dietètica | 2 g |
Proteïna | 1 g |