Quan pensem en els préssecs, pensem automàticament en el sud, especialment a Geòrgia. Per tant, només sembla natural que el sabó de préssec sigui una postres meridional preferida, sobretot quan la fruita difusa de color groc rosat és de temporada i al més juic. Però aquesta recepta també és deliciosa amb préssecs en conserva, de manera que es pot fer en qualsevol època de l'any. Moltes receptes de sabó de presseguer demanen cullerear la barreja de préssec sobre la massa o bé demanar que deixeu caure uns dolls de la massa sobre les rodanxes de préssec. Tanmateix, aquesta recepta de préssec de préssec presenta una escorça completa que cobreix la fruita, creant una tapa cruixent sobre un farcit dolç i tendre.
Aquesta postres només demana una cullerada de gelat de vainilla o crema batuda dolça per acabar-la. També podeu afegir una mica de nou moscada a la crema per obtenir un sabor afegit. Es tracta d'unes postres ben preparades per portar a la propera ceba o barbacoa.
El que necessitaràs
- 2 tasses de farina (tot l'ús)
- 2 culleradetes de pols per coure
- 1/2 culleradeta de sal
- 3 cullerades de sucre (dividit)
- 1/2 tassa d'escurçament
- 3/4 tassa de llet
- 3 1/2 tasses de préssec a rodanxes (o 1 llauna gran (28 a 32 unces), escorregudes)
- 1 cullerada de suc de llimona (recentment espremuda)
- 1/2 culleradeta de canyella mòlta
- 1 mantega de mantega (suavitzada)
- 1 tassa endolcida
- crema batuda (o
- gelat de vainilla )
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn fins a 450 F.
- Tamisa la farina, la pols de coure, la sal i una cullerada de sucre en un recipient.
- Amb un batedora de pastisseria, talla en escurçant fins que tinguis molles fines. Afegiu llet i barregeu-lo per fer una massa tova.
- En una cassola o un forn, combineu els préssecs a rodanxes amb suc de llimona, quedant 2 cullerades de sucre, canyella i mantega.
- Gota cullerades de la massa sobre la barreja de préssec i pasta de massa per cobrir la part superior dels préssecs; utilitzeu un ganivet per crear vents per permetre que el vapor escapi.
- Cuinar al forn durant 10 minuts; reduir el foc a 350 F i coure durant 25 minuts addicionals o fins que l'escorça estigui daurada. Servir calent amb un dollop de crema batuda o gelat de vainilla.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 269 |
| Greix total | 18 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sodi | 330 mg |
| Hidrats de carboni | 24 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 4 g |