Salsa de cabernet fàcil per a la carn de boví o el xai

Utilitza un Cabernet de bona qualitat per fer aquesta rica i saborosa salsa de vi negre. És una excel·lent opció per a carn rostida, filets o xai, i també fa una salsa fabulosa per al cérvol.

El que necessitaràs

• 1 cullerada d'oli d'oliva *
• 3 cebes verdes, tallades finament
• 1 cullerada de farina de propòsit
• pebre negre (o pebre condimentat)
• 3/4 tassa Cabernet Sauvignon (bona qualitat)
• 1 1/2 tasses
• estoc de carn, baix contingut de sodi
• 1 tassa
• crema molt espessa
• 2 cullerades de mantega
• Sal de tauler (o al gust)
• Opcional: Gravy Master o salsa de castanya similar

Com fer-ho

1. Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola petita o saucier a foc mitjà; afegir cebes i cuinar durant 1 minut. Barrejar amb farina i pebre. Cuinar, remenant, durant 1 minut.
2. A poc a poc remou a cabernet i carn de res. Deixeu que la barreja es cuini a foc lent fins a reduir-la al voltant de la meitat, remenant ocasionalment.
3. Afegiu crema crua i mantega; Continueu bullint a foc lent fins que es redueixi a una salsa molt espessa. Aprofita i afegiu una mica de sal, si cal.

1. Revuelva en Gravy Master o una altra salsa de color marró, unes gotes a la vegada, fins que tingui la salsa de color fosc a mesura que vulgui.
2. Colar la salsa a través d'un tamís de malla fina, si ho desitja. Servir amb carn rostida, carn, carn de vedella o xai.
3. * Si teniu drippings d'un rostit o filet, utilitzeu unes quantes cullerades de gotes en lloc d'oli d'oliva o traieu el rostit a un plat calent i prepareu la salsa en la mateixa cassola de rostir.

** La salsa Browning és bàsicament una barreja de condiments i colorants de caramel. S'utilitza per afegir un ric color marró a les salses, salses, sopes i guisats. Té molt poques calories i molt poc de sodi, i triga molt poc a afegir color. A les botigues de queviures, la salsa de color marró sol trobar-se a prop de les salses de salsa i salsa enllaunades. Gravy Master i Kitchen Bouquet són dues marques populars.

Potser també t'agrada

Filet de vedella amb salsa de vi negre

Pan Broiled Steak amb salsa borbònica

Arrossos rostits amb salsa de vi negre

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	217
Greix total	17 g
Greix saturat	9 g
Greix no saturat	6 g
Colesterol	41 mg
Sodi	295 mg
Hidrats de carboni	10 g
Fibra dietètica	1 g
Proteïna	3 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).