Costelles de porc i pebrots és un plat senzill d'un plat que és perfecte per a una nit de treball a la nit. Assegureu-vos que compreu costelles de porc de llom per aquesta recepta perquè són els més tendres. Sempre que les carns es preparen ràpidament, cal fer servir un tall tendre.
Es pot substituir alguns fesols congelats o espàrrecs pels pebrots en aquesta recepta fàcil i deliciosa. O afegiu uns pebrots o un carbassó tallat o picat o una carbassa d'estiu groc.
Podeu utilitzar aigua per esgotar la paella després de cuinar la carn i les verdures, però el brou de pollastre afegirà més sabor. Utilitzeu el que tingueu a mà. No hi ha molta salsa en aquesta recepta; Simplement per embolcallar el porc i les verdures i afegir un sabor meravellós.
Aquesta recepta també es pot fer amb pits de pollastre sense desosses i sense pell. Es cuinen al mateix temps. Sempre cuini el pollastre a 165 ° F tal com es mesura amb un termòmetre de carn confiable i precís.
Serviu aquesta recepta amb un bonic pilaf d'arròs o una pasta calenta cuita amb una mica de mantega, formatge parmesà i herbes. També podeu afegir uns espàrrecs al vapor o mongetes verdes, o proveu una amanida de fruita elaborada amb productes de temporada. Afegeix un vi blanc per a un sopar meravellós durant una setmana.
El que necessitaràs
- Costelles de llom de pollastre gruixudes de 4 (3/4 de polzada)
- sal i pebre a gust
- 2 cullerades
- oli d'oliva
- 1 ceba picada
- 2 dents d'all, picats
- 2 pebrots vermells, sembrats i tallats en tires
- 3 cullerades de vi blanc Salsa Worcestershire
- 1/2 tassa d'aigua o brou de pollastre
- 1 culleradeta de fulles de farigola seca
- 1/2 culleradeta de fulles seques de margalló
Com fer-ho
Espolvoreu les costelles a banda i banda amb la sal i el pebre.
Escalfeu l'oli d'oliva en una paella intensa a foc mitjà i afegiu les costelles, la ceba i l'all. Cuini les costelles durant 5 minuts d'una banda, sacsejant la paella amb freqüència perquè l'all no es cremi, torneu les costelles i afegiu les tires de pebre. Tapa i cuini de 5 a 8 minuts més o fins que la carn de porc es registri com a mínim 145 graus F. Traieu les costelles, les cebes, l'all i els pebrots de la paella i reserveu-les per mantenir-les calentes.
Afegiu la salsa Worcestershire, l'aigua o el brou de pollastre, la farigola i la mongeta, a les gotes que queden a la paella, raspant-se la part inferior de la paella amb una espàtula de goma per afluixar els gots de pa que contenen molt sabor. Cuinar fins que la salsa es espessi lleugerament, torni la carn de porc i verdures a la paella. Cuini durant 1 minut més per recobrir la carn de porc amb la salsa, i després servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 553 |
| Greix total | 30 g |
| Greix saturat | 9 g |
| Greix no saturat | 14 g |
| Colesterol | 134 mg |
| Sodi | 414 mg |
| Hidrats de carboni | 22 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 47 g |