Feu que aquesta recepta de farciment tradicional sigui fàcil de fer servir a la cuina lenta per ajudar a estalviar temps i treballar al dia d'acció de gràcies. No hi ha millor manera de fer aquesta recepta clàssica sense el muss i l'escàndol d'omplir el gall dindi i haver de desenterrar l'embotit abans de tallar l'ocell.
Es tracta d'un farciment suau, amb un sabor a la manera clàssica amb condiment de pollastre i sàlvia. Podeu canviar les herbes si voleu o afegir més vegetals.
Aquesta recepta és una excel·lent forma de fer més farcit sense necessitat d'ocupar espai al forn. Tanmateix, podeu utilitzar part d'aquesta recepta per emplenar el gall dindi . Només cal omplir la zona del coll i la cavitat amb l'embotit (no embalar-ho) i rostir l'ocell fins que un termòmetre de menjar es posi en una cuixa i en els registres de farcit de 170 F. Cada farciment sobrant es pot fer en un petita olla més petita o es pot coure al forn durant l'última hora que el gall d'indi s'està rostint.
Per assecar el pa, deixeu-lo estopat durant la nit sobre un rack o coure-lo al forn de 200 F durant uns 20 a 30 minuts, fins que estigui ferm, després talleu-ho en cubs i continueu amb la recepta.
El que necessitaràs
- 1 tassa de mantega
- 2 tasses de ceba picada
- 2 tasses d'api picat
- 1/4 tassa picada
- julivert
- Llesques de 2 llaunes (8 onzas) tallades a rodanxes, escorregudes
- 12 tasses de cubs de pa de dia, assecades durant la nit
- 1 culleradeta
- condiment d'aus de corral
- 1-1 / 2 culleradeta de fulles de sàlvia seca
- 1 culleradeta de fulles de farigola seca
- 1/4 culleradeta de pebre
- 1 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta d'all en pols
- 1 - 2 tasses
- brou de pollastre o gall dindi
- 2 ous batuts
Com fer-ho
- En una paella intensa, fondre la mantega a foc lent. Afegiu la ceba, l'api, el julivert i els bolets i coure i remeneu durant 2 o 3 minuts o fins que les verdures estiguin tendres.
- Mentrestant, col·loqueu els cubs de pa en un bol gran.
- Aboqui la barreja de ceba sobre els cubs de pa, a continuació, afegiu tots els condiments i llenceu bé.
- Afegir els ous i barrejar-los bé.
- Aboqui el brou suficient a l'embotit per humitejar-lo, al voltant d'1/3 tassa a la vegada, llançant-lo amb una forquilla. No feu que el vestit estigui massa humit, perquè la humitat no s'evapora a la cuina lenta (o al gall dindi!).
- Col·loqueu el farcit lleugerament en una cuina de 5 a 6 quarts. Tapar i cuinar a foc lent durant 6-8 hores, aspergent amb una mica més de pollastre una o dues vegades durant el temps de cocció.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 286 |
| Greix total | 22 g |
| Greix saturat | 12 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 110 mg |
| Sodi | 170 mg |
| Hidrats de carboni | 8 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 14 g |