Aquesta combinació de col vermella, pomes i drippings de cansalada és clàssica. Els gots de cansalada formen el saborós vestit amb vinagre de poma i sucre.
Els guisats de bacó agreguen un bon sabor, però es pot reemplaçar amb mantega si prefereix un plat vegetariana. O useu oli de coco.
El que necessitaràs
- 1 cap gran de col roja, rentat i tallat a rodanxes
- 6 pomes de taronja, cored i quartered
- 2 cebes mitjanes, picades en picat, aproximadament 1 tassa
- 2 culleradetes de sal kosher
- 2 tasses d'aigua calenta
- 3 cullerades de sucre granulat
- 2/3 tassa de vinagre de sidra de poma
- 6 cullerades
- degoteig de bacó
Com fer-ho
- Tallar la col en quatre falques, treure el nucli i tallar-lo grossos.
- Nucli les pomes i es talla en falques.
- Col·loqueu les coles a rodanxes i les falques de poma al crockpot juntament amb la ceba picada. Espolvorear amb sal.
- En un recipient, combineu l'aigua calenta, el sucre, el vinagre i el bacallà; abocar sobre la barreja de col.
- Cobrir i cuinar a foc lent durant 6 a 8 hores.
- Remeneu bé abans de servir.
Consells
Per obtenir un sabor extra, afegiu una cullerada o dues llavors de farina a la col durant una hora o menys abans que acabi de cuinar.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 330 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodi | 1,292 mg |
| Hidrats de carboni | 78 g |
| Fibra dietètica | 17 g |
| Proteïna | 7 g |