Una de les fruites més versàtils, les pomes són delicioses, fresques, usades en amanides o postres, i surten bé amb carns com el pollastre, la vedella i la carn de porc i verdures com la col i les patates dolces. No totes les varietats de poma són bones per a la cocció, i algunes no són tan bones per menjar fora de la mà. Aquests són alguns consells que us ajudaran a triar les varietats de poma millor per cuinar, menjar i empanar.
El millor per coure
Les pomes que són particularment bones per a la cocció inclouen Cortland, Rome, Winesap i Northern Spy.
Les varietats Tart inclouen Granny Smith, Rhode Island Greening i McIntosh. Utilitza aquestes varietats en pastissos, galetes, salses i magdalenes.
El millor per menjar i amanides
Varietats dolces, especialment bones per menjar fora de la mà, inclouen Red Delicious, Golden Delicious, Gala i York Imperial. Utilitzeu aquestes varietats en amanides, en sandvitxos o en arranjaments de fruita fresca.
Millor per a pastissos, patates fregides i sabaters
Pel que fa als pastissos, Golden Delicious manté la seva forma millor que la majoria, mentre que Granny Smith o McIntosh es faran mossegantes si s'utilitzen soles. Utilitza una combinació de varietats dolces i taronges per obtenir els millors resultats.
Emmagatzemi les pomes fresques en un lloc fresc o fosc o refrigeri's en una bossa de plàstic; es mantindran més temps si no es toquen entre si en l'emmagatzematge. Per mantenir les pomes picades o tallades en l'ombra, feu servir un suc de llimona o taronja.
Rendiments: 2 pomes grans o 3 pomes mitjanes produiran al voltant de 2 a 2/2 tasses de poma picada o tallada.
Amanida de poma amb panses i panses
Pastís de poma amb pastissos de formatge crema