Les creppes sense gluten amb salsa de gerds són atractives i delicioses, i una excel·lent recepta per a ocasions especials i brunch de vacances.
Els cuiners sense ocupació de gluten poden fer un munt de crêpes sense gluten versàtil per endavant, embolicar-se i congelar-les per unes postres especials i especials.
Utilitzeu una batidora per fer aquesta pasta senzilla de crêpe en molt poc temps. Servir amb salsa de gerds o la seva salsa de fruita preferida. Afegiu un dollop de crema batuda, una cullerada de gelat de vainilla i / o un pols de sucre de confiteria per a un elegant i deliciós plat sense gluten.
Notes:
- Utilitza la teva barreja preferida d'embotits sense farina de gluten preferida en aquesta recepta o fes la teva pròpia barreja de farina sense gluten .
- Utilitza una batidora per fer una pasta de crêpe molt ràpida i fàcil.
- Feu crêpes abans d'hora. Col·loqueu capes d'embolcall de plàstic o paper pergamí entre cada crêpe cuit. A continuació, embolicar la pila en plàstic i posar-la en una bossa congeladora, etiquetar i congelar durant un màxim de 2 mesos. Descongelar i escalfar en un forn de 300 F uns 5 minuts abans de servir.
Recordatoris:
- Assegureu-vos sempre que les superfícies del vostre treball, els estris, les olles i les eines estiguin lliures de gluten.
- Sempre llegiu les etiquetes dels productes. Els fabricants poden canviar les formulacions del producte sense previ avís.
- En cas de dubte, no compreu ni utilitzeu un producte abans de contactar amb el fabricant per verificar que el producte està lliure de gluten.
Editat per Stephanie Kirkos, juliol de 2016
El que necessitaràs
- Per al creuer Crêpe:
- 4 tasses de llet (o el vostre substitut de lactis favorits)
- 2 grans ous de temperatura ambient
- 2 cullerades de mantega fosa O oli d'oliva lleugera
- 1/2 culleradeta de vainilla
- 1 tassa de mescles de farina sense gluten (vegeu Notes a continuació)
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 cullerada de sucre
- 1/8 culleradeta de pols per assecar sense gluten
- Oli per fregir
- Per a la salsa de gerds:
- 1 gerbera fresca pinta o gerds gelades sense sucre
- 1 culleradeta de suc de llimona acabat d'esprémer
- Sucre al gust
- Per adornar opcionalment:
- 1/2 grosella de gerds fresques
- 1 tassa de crema batuda
Com fer-ho
Feu el batedor de crêpe:
- Aboqui la llet, els ous, la mantega fosa o l'oli d'oliva i la vainilla en una gerra de licuadora o un recipient de mescla.
- En un bol petit separat, barreja la barreja de farina sense gluten, la sal, el sucre i la pols de coure lliure de gluten.
- Afegiu-los als ingredients humits i fregueu-los o bebeu-ho fins que estigui combinat i suau. La pasta ha de ser la consistència de la pasta prima de paella.
- Si la pasta és massa gruixuda, afegiu més llet, una culleradeta alhora, fins que s'aconsegueixi la consistència correcta. El batedor es pot fer abans de temps i refrigerar-lo fins a un dia.
Cuinar les crepes:
- Escalfeu una paella de 8 polzades de baix cost o una paella de crêpe a foc mitjà-alt.
- Afegiu 1/4 culleradeta d'oli a la paella i raspall per emblancar la part inferior de la paella. (Feu això abans de fer cada crêpe.)
- Aboqui 1/4 tassa de massa a la paella escalfada. Remolleu la paella fins que el fons de la paella estigui tapat amb pasta. Cuini el crêpe durant aproximadament 1 minut (no hauria d'estar a la part alta).
- Utilitzeu una espàtula prima per afluixar les vores del crêpe. Feu lliscar la espàtula sota el crêpe i girar-la suaument. Cuina el segon costat durant aproximadament 1 minut més, fins que estigui daurat. Transferir el crêpe a un rack o plat de refrigeració. Repeteixi amb la massa restant.
Fer la salsa de gerds:
- Puré de gerds, suc de llimona i sucre en una liquadora, ajustant la dolç al gust. Per a una salsa sense llavors, estirar la purée de gerds a través d'un tamís de malla.
- Cobrir i refredar o congelar. Fa prop de 1 1/4 tassa de salses trossejades.
Muntar els creps:
- Rienta 1 cullerada de salsa de gerds sobre cada crêpe i enrotllar-la.
- Raïm més salsa sobre creps enrotllables i, opcionalment, adorna amb gerds sencers i crema batuda.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 202 |
| Greix total | 9 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 113 mg |
| Sodi | 243 mg |
| Hidrats de carboni | 22 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 6 g |