Kosher Estat: carn
Necessiteu un públic ple de gent per a la vostra propera barbacoa? Pinta uns pollets de pollastre d'herbes de llimona i kebabs de verdures. No només podeu personalitzar-los al contingut del vostre cor, sinó que es cuinen ràpidament, tot optimitzant l'ús del preciós espai de la graella. I si un núvol amenaça els seus plans de cuina a l'aire lliure (o si no teniu una graella!), Podeu fer-los al forn.
Feu-ho com a menjar: per als costats, pensa Barley i amanida de verdures rostides o blat de moro a la panotxa, i una gran amanida verda o aquest cruixent, vibrant Rainbow Slaw .
Consells de seguretat alimentària:
Després d'haver muntat els kebabs i posar-los a la graella, descarteu-ne qualsevol adob i que no quedi temptat a reutilitzar l'adob.
Depenent de la mida de les vostres verdures i de quant uses per brou, és possible que tingueu algunes restes. Com que el muntatge de kebabs és un treball pràctic, és probable que haguessin entrat en contacte amb sucs del pollastre cru, de manera que no és segur atendre'ls en brut. En comptes d'això, combineu el que hi ha en un plat per assecar-se, escampar-lo amb oli d'oliva, all, i una mica de vinagre balsàmic, i rostir-lo en un forn calent mentre els kebabs es posen a la graella.
El que necessitaràs
- Per al Marinade:
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
- 1/4 tassa de suc de llimona acabada d'esprémer
- 3 dents d'all, pelats i picats finament
- 1 cullerada d'orenga seca
- De 1 a 2 cullerades d'herbes fresques fines picades, com ara menta, alfàbrega, julivert o una barreja (opcional)
- Per als Kebabs:
- 1-1 / 2 lliures de pits sense pollastre sense desossar, sense pell o cuixes, tallats en cubs d'1 polzada
- 1 (10 onces) paquet de bolets de cremini, trossejats i reduïts a la meitat o acorralats si són grans
- 1 pebrot vermell, cored i tallat en peces de 1 polzada
- 1 pebrot groc, taronja o verd, coronat i tallat en peces de 1 polzada
- 1 tomàquet de raïm o tomàquet cherry
- 1 carbassó gran o groc d'estiu, retallat, tallat a la meitat a la longitud i tallat en mitges llunes de 1 polzada
Com fer-ho
- Si utilitzeu broquetes de bambú, remull 12 en aigua durant 20 a 30 minuts. En un recipient gran i no reactiu, bata l'oli d'oliva, el suc de llimona, l'all, l'orenga i les herbes fresques (si s'utilitza). Afegiu el pollastre a l'embotit i llenceu-lo. Tapa i refrigera durant almenys 30 minuts o fins a 4 hores.
- Per fer els kebabs, filleu les verdures i el pollastre a les broquetes de bambú prefixades (podeu fer servir broquetes de metall, si preferiu). Per a la presentació més colorida, alterneu cada peça de pollastre amb una verdura diferent. Col·loqueu les pinxos en una cassola gran i poc profund mentre treballa. Quan hagueu roscat totes les broquetes, raspueu els kebabs amb una mica d'adob en el recipient. Tapa i refrigera mentre preescalfeu la graella o el forn.
- A la graella: escalfeu una graella de carbó o gas a foc mitjà-alt. Quan la graella estigui calenta, acuradament ompli les graelles de la graella. Col·loqueu els kebabs a la graella. tenint cura de no mossegar-los. Cuini, tornejant de tant en tant fins que el pollastre estigui daurat i cuit, uns 12 o 15 minuts. (Un termòmetre instantani inserit al centre del pollastre ha de ser de 165 ° Fahrenheit). Transferiu els kebabs a un plat i serviu immediatament.
- Forn al forn: Preescalfeu el forn a 425 ° Fahrenheit. Oli lleugerament una làmina de forn raspada o una paella gran per a rostir. Col·loqueu els kebabs a la paella preparada i deixeu-los coure, girant una o dues vegades, o fins que el pollastre estigui cuit, uns 18 a 20 minuts.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 423 |
| Greix total | 25 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 13 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodi | 99 mg |
| Hidrats de carboni | 17 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 34 g |