El que necessitaràs
- 1 filet de salmó, pell encara encesa (1 a 1 1/2 lliures / 450 a 700 g)
- 3 cullerades / 45 ml de mel, s'escalfa fins que s'escorrida
- 2 cullerades / 30 ml de mantega, fosa
- 1 cullerada / 15 ml de males herbes
- 2 tasses / 475 mL de xips d'albergínia, empapats en aigua
Com fer-ho
1. Precaliente la graella a foc mitjà.
2. Barregeu la mantega fosa i la mel cruixent. Col·loqueu el filet de salmó fred a la part lateral cap avall i difongui la mel / mantega per sobre de la mateixa. Espolvorear amb maleza de farcit. Col·loqueu els xips de fusta en una caixa de fumadors i col·loqueu-los a la brasa. Les reixes de la graella d'oli molt bé abans de cuinar el peix.
3. Col·loqueu el salmó a la graella, al costat de la pell a foc mitjà. Quan la pell de salmó comença a riure al voltant de les vores i la part inferior té bones notes de la graella amb cura.
Quan la carn a través de la part més gruixosa es flueix fàcilment i aconsegueix una temperatura interna de 145 graus F., retiri i serveix.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 486 |
| Greix total | 23 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 129 mg |
| Sodi | 218 mg |
| Hidrats de carboni | 26 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 42 g |