Les patates triturades donen a aquests rotllos de llevat una excel·lent textura i sabor. La forma del rodet de la mitja lluna és un clàssic, però no dubteu a donar forma a rotllos extraïbles , capgrossos o una altra forma.
Un mesclador de peu que es fa barrejar i amasar gairebé sense esforç, però la massa és un complement per a pastar també a mà. Un ou sencer amb una mica d'aigua compon el rentat d'ou, el que fa que els cims estiguin brillants, però encara tous. Per obtenir una escorça més ferma, utilitzeu una clara d'ou amb l'aigua.
Afegiu aquests rotllos al vostre menú de sopar de vacances o els aclareu per sopar al diumenge. També es congelen bé!
El que necessitaràs
- 3 cullerades de sucre
- 3 cullerades de mantega (suavitzades)
- 1 1/2 culleradeta de sal
- 1/3 de tassa
- puré
- patates (refredades)
- 3/4 tassa més 1 cullerada de llet (6 1/2 unces, temperatura ambient)
- 1 ou gran
- 1/2 culleradetes de llevat instantani
- 1/8 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/2 culleradeta de pols per a forn
- 3 1/4 tassa de farina de tot ús, 14 unces, més per pastar
- Per a Rentar l' ou i fer servir:
- 1 ou gran
- 1 cullerada d'aigua
- Espolvorear llavors de rosella o llavors de sèsam
Com fer-ho
- En un recipient de mescla gran, combineu la mantega, el sucre, la sal, les patates, la llet i un ou gran. Batre a baixa velocitat fins que es barregi.
- En un altre recipient, combineu el llevat instantani amb la farina, el bicarbonat de sodi i la pols de coure.
- Afegiu la barreja seca a la primera barreja i barrejar-la a mà o amb un barreja de peu i un ganxo de massa fins que la massa es reuneixi.
- Pastar a mà o amb ganxo de pasta durant 8 a 10 minuts, aspergir amb més farina segons sigui necessari per evitar que s'adhereixi la massa.
- Greixeu un bol gran amb una mantega suau. Recolliu la massa en una pilota i poseu-la al bol. Enrotlleu la massa i gireu-la per revestir tots els costats amb mantega.
- Tapa la tassa amb un embolcall de plàstic i deixa que la massa s'allunyi en un lloc lliure d'esborrany fins que es dobli a granel, d'1 a 1 1/2 hores.
- Per a rotllos de cassola separats, mantingueu una paella per assecar de 9 a 13 pols per 2 polzades o alineeu la paella amb paper pergamí. Utilitzeu la vostra selecció de paelles de muffin o de paelles per a altres formes.
- Separeu la massa en 24 peces per a rotllos. Forma boles tènues i col·loqueu-les a la paella preparada. Tapa la paella amb una tovallola lleugera de cuina o un embolcall de plàstic i col·loqueu-la en un lloc càlid i sense escaquejar durant uns 45 minuts a una hora o fins que els rodets hagin augmentat en un 60% a un 75%.
- Escalfeu el forn a 375 F.
- Traieu la tovallola o l'embolcall de plàstic.
- Si utilitzeu un rentat d'ou, barregeu un ou gran amb 1 cullerada d'aigua. Raspuleu lleugerament els rotllos i espolvorear amb llavors de rosella o llavors de sèsam. Torneu els rotllos durant 15 o 20 minuts, o fins que estiguin daurats.
La dotzena d'un forn: roda de sopar casolana
20 receptes casolanes febles i casolanes del sud de la Biscuit
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 121 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 80 mg |
| Sodi | 428 mg |
| Hidrats de carboni | 13 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 4 g |