La pols de curri proporciona un gran sabor i un toc de calor a aquestes amanides vibrants. Són excel·lents amb la poma de poma casolana i la crema agra, encara que és encara més divertit prendre una idea de la seva inspiració índia i servir-los amb mordassa i menta de cogombre Raita .
Feu-ho una comida: servir Aquests cans al costat del salmó especiat indi o el pollastre rostit persa . Els fesols verds amb pecans i el xarop de data fan un costat vegetal ideal. I aquest Pastís Ullat Tropical Mango no és només l'acabat dolç perfecte per al menjar, sinó que també és una bona manera d'utilitzar algunes de les restes de llet de coco que tindreu després de fer-les.
Consell d'Ingredients: Curiós sobre pols de curri? Aquí hi ha una mica de fons sobre la barreja d'espècies . Si no teniu una combinació comprada a la botiga, podeu fer el vostre compte. Hi ha moltes receptes, però aquest senzill del expert en menjar tailandès Darlene Schmidt és un bon lloc per començar.
El que necessitaràs
- 1 1/2 lliçons de patates dolces (aproximadament 2 grans, pelades i triturades)
- 1/2 tassa de farina (tot tipus de pur blanc o blat integral)
- 2 1/2 culleradeta de curri en pols
- 1/2 culleradeta de pols per a forn
- 1/2 culleradeta de sal
- 2 ous grans (lleugerament batuts)
- 1/2 tassa de llet de coco (enllaunat, preferiblement greix complet)
- 1/2 tassa d'oli de canola (o la quantitat necessària per fregir, també es pot utilitzar una barreja d'oli d'oliva i de llavor de raïm o simplement d'oli de raïm)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 200 ° F. Col·loqueu una safata de forn gran amb paper de pergamí i reserveu-la.
- Col·loqueu les patates rallades en un bol gran. En un altre recipient, bata la farina, el curri en pols, el bicarbonat de sodi i la sal. Afegiu la barreja de farina a les patates dolces i llenceu-les a la capa.
- Afegiu els ous i la llet de coco a les patates dolces i barregeu bé.
- Afegiu ¼ polzada d'oli a una paella gran i pesada. Escalfeu-lo a foc mitjà-alt fins que l'oli ressalteixi, però no fumi. Posa a prova la temperatura deixant unes poques patates de la patata en l'oli - si s'escota, és prou calenta com per començar a frejar els llats.
- Deixeu caure el bacallà a l'oli calent per cuinar les cullerades, i apliqueu-les cada poc amb la part posterior de la cullera. (Tingueu cura de no omplir la paella, depenent de la mida de la vostra paella, probablement podreu fregir 4 o 5 latkes alhora.) Fregiu els llats al primer costat durant 2 o 3 minuts o fins que Les parts subtils són daurades. Feu lliscar els trossos i fregui durant 2 o 3 minuts més. (Si els latkes es doren massa ràpidament, redueixi la temperatura lleugerament).
- Transfereixi els plats a una placa amb tovalloles per escórrer, després col·loqueu-les a la paella i mantingueu-les calentes al forn mentre freguis la resta dels plats. Servir immediatament amb puré de poma i / o crema agra o raita. Gaudeix!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 431 |
| Greix total | 29 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 14 g |
| Colesterol | 151 mg |
| Sodi | 381 mg |
| Hidrats de carboni | 35 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 9 g |