Wontons és un dels aperitius més populars de la cuina xinesa. Hi ha moltes maneres diferents de preparar wonton, incloent wontons fregits , sopa wonton i wontons de Sichuan oli vermell que són el meu favorit personal.
No només hi ha moltes maneres de cuinar brosses, també hi ha moltes maneres en què també podeu fer envasos wonton. En aquest article es mostraran diferents maneres de fer embolcalls wonton.
Haureu d'utilitzar una màquina de pasta per a la recepta 2 per aplanar els contenidors wonton. Les màquines de pasta són excel·lents eines quan es volen fer boletes i contenidors wonton. També podeu utilitzar una pasta per fer fideus i fins i tot alguns contenidors de pastisseria xinesos.
Els procediments per a les receptes 2 i 3 són els mateixos però els ingredients són una mica diferents. La recepta 1 pot fer al voltant de 24 embolcalls wonton mentre que les receptes 2 i 3 faran voltant de 20 embolcalls wonton.
Editat per Liv Wan
El que necessitaràs
- Recepta 1:
- Ingredients:
- 1 ou
- ¾ culleradeta de sal
- 2 tasses de farina a tot ús
- 1/3 a ½ tassa d'aigua. Si necessiteu, podeu afegir farina extra
- Recepta 2:
- Ingredients:
- 200ml d'aigua tèbia
- 1/2 culleradeta de sal
- 250 g de farina plana
- 250 gr de farina de pa (farina blanca forta)
- Una mica de farina addicional per mantenir separats els contenidors wonton.
- Receptes 3.
- Ingredients:
- 1 ou
- 250 g de farina plana
- 250 g de farina de pa / farina blanca forta
- Aigua de 180 ml
- 1 culleradeta de sal
Com fer-ho
Recepta 1:
Procediments:
- Superar lleugerament l'ou amb la sal. Afegiu ¼ tassa d'aigua.
- Tamisa la farina en un bol gran. Feu un pou al mig i afegiu la barreja d'ou i aigua.
- Barrejar amb la farina. Afegiu la quantitat d'aigua restant que sigui necessària per formar una massa. (Agrega més aigua que la recepta que demana si la massa està molt seca).
- Forma la massa en una bola i es pasta per uns 5 minuts, o fins que es forma una massa suau i viable.
- Tapa i deixa reposar durant 30 minuts. Gireu la massa a una superfície lleugerament enharinada. Desenvolupeu-lo fins que estigui molt fi i tallat en quadrats de 3,5 polzades. Emmagatzemeu en una bossa de plàstic a la nevera o al congelador fins que estigui llest per usar.
Recepta 2:
Procediments:
- Barrejar tots els ingredients junts i amasar-lo en una massa suau i viable.
- Tapa i deixeu-ho reposar durant 30 minuts i gireu la massa a una superfície lleugerament enharinada i utilitzeu un laminador per aplanar la massa fins que la pasta es pugui alimentar a través de la màquina de pasta.
- Afaixeu la massa amb la màquina de pasta i utilitzeu la configuració més prim (generalment utilitzo 8 o 9 paràmetres a la meva màquina de pasta).
- Talleu la massa aplanada en quadrats de 8cm x 8cm i espolvoreu una mica de farina a banda i banda dels contenidors wonton per evitar que els embolcalls s'adhereixin entre si.
- Col·loqueu els contenidors wonton en una bossa de plàstic o contenidor hermètic al més aviat possible per evitar que s'assequin. Emmagatzemi'ls en una nevera o congelador fins que estigui llest per usar
Recepta 3:
Procediments:
- Barrejar tots els ingredients junts i amasar-los en una massa suau i viable.
- Tapa i deixeu-ho reposar durant 30 minuts i gireu la massa a una superfície lleugerament enharinada i utilitzeu un laminador per aplanar la massa fins que la pasta es pugui alimentar a través de la màquina de pasta.
- Afaixeu la massa amb una màquina de pasta i utilitzeu la configuració més prim (generalment faig servir 8 o 9 paràmetres a la meva màquina de pasta).
- Talleu la massa aplanada en quadrats de 8cm x 8cm i espolvoreu una mica de farina a ambdós costats dels contenidors wonton per evitar que els embolcalls s'uneixin.
- Col·loqueu els contenidors wonton en una bossa de plàstic o contenidor hermètic al més aviat possible per evitar que s'assequin. Emmagatzemi'ls en una nevera o congelador fins que estigui llest per usar