Els bunyols xinesos, també coneguts com Jiaozi, són un plat bàsic en la cuina i la cultura xineses. Alguns dels meus millors records de quan jo era un nen a Taipei passaven tardes de cap de setmana fent centenars de boles de massa mentre prenia te xinès amb els meus avis. En efecte, fer que les restes de pastisseria siguin una cosa social i, mentre jo visqui al Regne Unit, passareig una tarda fent boles de massa bullida amb la meva família mentre beveu el te.
Hi ha moltes maneres de preparar rebosteria xinesa amb diferents tipus de farcits. Podeu trobar informació sobre com fer autèntic, bàsic, tipus tradicional de boles de massa del meu article " Com fer boles de massa xineses clàssiques ". Aquest article conté fotografies de procediments pas a pas per mostrar-vos com fer pastissos. Per descomptat, aquest article només mostra una forma de doblegar les restes de massa petita. També hi ha moltes maneres diferents de doblegar les restes de massa petita i presentaré diferents formes de pastes de pastanaga en el futur.
El que necessitaràs
- Recepta 1
- Salsa d'immersió en forma de dumpler
- Recepta 1 Ingredients:
- 2 grapes d'all, aixafades
- 3 cullerades
- salsa lleugera de soja
- 2 cullerades
- Vinagre d'arròs xinès
- 2 culleradetes d'oli de sèsam
- 1 culleradeta d'oli de xili calent
- Recepta 2
- Si t'agraden els sabors tailandesos, pots fer-ho amb una tovallola tailandesa. Aquesta salsa de immersió podria ser la salsa perfecta per a les vostres dumplings la propera vegada.
- Recepta 2 Ingredients:
- 1 cullerada de xili fresc picat finament
- 1 culleradeta de puré d'herba de llimona
- 1 cullerada de coriandre picat finament
- ½ suc de llima
- ½ cullerada de sucre
- 2 cullerades de salsa lleugera de soja
- ½ cullerada de salsa de peix
- Recepta 3
- Aquesta salsa s'utilitza tradicionalment com a salsa de salsa per a trossos xinesos, però també és deliciosa per submergir-se en els brossols. També podeu afegir el xili picat finament en aquesta salsa si voleu menjar picant.
- Recepta 3 Ingredients:
- 1 cullerada de salsa Shacha xinesa (沙茶醬), també coneguda com salsa de barbacoa xinesa. En general faig servir la marca "Bull's Head" de salsa de barbacoa per a la forquilla.
- 2 cullerades de salsa lleugera de soja
- 1 cullerada de ceba tendra picada
- 1 dents d'all, picat
- Parella drizzle d'oli de sèsam
- 1 cullerada de sucre
- Recepta 4
- Aquesta recepta utilitza salsa de kumquat taiwanesa d'estil hakka. Aquesta salsa de raïm saborosa i amarga amb un sabor cítric a la kumquat. Aquesta salsa de sucre també és bo per anar amb carn cuita i pollastre.
- Recepta 4 Ingredients:
- 1 cullerada de salsa de Kumquat amb estil hakka taiwanès
- 1 cullerada de salsa lleugera de soja
- 1 dents d'all, picat
- 1 cullerada de sucre
Com fer-ho
Recepta 1 Procediment:
Combineu tots els ingredients. Emmagatzemi en un contenidor segellat a la nevera fins que estigui llest per usar (utilitzeu la salsa en un termini de 3 dies).
Recepta 2 Procediments:
Combineu tots els ingredients. Deixeu-ho a un costat durant almenys 20 minuts abans de l'ús. També podeu emmagatzemar-lo en un contenidor segellat a la nevera fins que estigui llest per usar (utilitzeu la salsa en un termini de 3 dies).
Recepta 3 Procediments:
Combineu tots els ingredients.
Deixeu-ho a un costat durant almenys 20 minuts abans de l'ús. També podeu emmagatzemar-lo en un contenidor segellat a la nevera fins que estigui llest per usar (utilitzeu la salsa en un termini de 3 dies).
Recepta 4 Procediments:
Combineu tots els ingredients. Deixeu-ho a un costat durant almenys 20 minuts abans de l'ús. També podeu emmagatzemar-lo en un contenidor segellat a la nevera fins que estigui llest per usar (utilitzeu la salsa en un termini de 3 dies).