Galetes clàssiques de mantega de patates dolces

Aquestes suaus galetes de batata són un refrescant canvi de ritme, que es fa humit i deliciós amb patates dolces i algunes espècies.

Les galetes de batata són meravelloses amb un sopar de pernil o porc, o serveixen per esmorzar amb gelatina de poma o amb les seves conserves preferides. Si utilitzeu patates en conserva per a la recepta, assegureu-vos d'esbandir qualsevol xarop en excés abans de pastar-les.

El que necessitaràs

• 2 tasses de farina a tot ús
• 3 cullerades de sucre marró envasat
• 1 cullerada de pols per assecar
• 1/8 culleradeta de bicarbonat de sodi
• 3/4 culleradeta de sal
• 1/4 culleradeta de terra
• canyella
• 1/8 culleradeta de pebre vermell mòlt
• 5 cullerades de mantega refrigerada, tallada en trossos
• 1 tassa de batata dolça cuita
• 1/3 tassa de llet de llet
• 1 cullerada de mantega, fosa

Com fer-ho

1. Escalfar el forn a 400 F.
2. Col·loqueu una làmina d'assecatge amb paper pergamí o una estoreta de silicona, o ruixeu amb esprai de coure.
3. En un bol gran, bata la farina, el sucre morena, la pols de coure, la sosa, la sal i les espècies fins que estigui ben combinat.
4. Amb una liquadora o dits de pastisseria, treballeu a les 5 cullerades de mantega fins que la barreja quedi cruixent.
5. En un altre bol o copa gran, combineu la batata i la mantega fins que estigui ben barrejat. Afegiu-los als ingredients secs i barregeu-los amb una forquilla per formar una massa tova.

1. Es torna a una superfície enharinada i es pasta de 3 a 5 vegades per formar una massa cohesiva.
2. Pat en un cercle de 3/4 polzades de gruix i tallar galetes amb maduixes de galetes rodones o quadrades.
3. Arregleu les galetes a la planxa i fixeu-les amb mantega fosa. Torneu al forn uns 12 o 14 minuts, o fins que les tires de les galetes estiguin daurades.

Fa aproximadament 15 galetes de batata.

Suggeriments de publicació

• Aquestes són delicioses galetes per servir amb un sopar de pernil o fer petits sandvitxos amb rodanxes de pernil. Seria genial també amb una salsa de pernil crema.
• Les galetes també vénen bé amb un rostit de porc, costelles o pollastre fregit
• Serviu-los per esmorzar amb melmelada, gelea, xarop o les vostres conserves preferides.
• Tallar les galetes i coure-les damunt d'un pastís de chile.

Consells d'experts

• Les galetes poden ser tallades i congelades sense coure. Posi-los a la paella i posi la paella al congelador. Quan les galetes siguin sòlides, retireu-les a una bossa de cremallera. Segellar la bossa i etiquetar amb el nom i la data. Escalfeu les galetes congelades segons les indicacions, però afegiu uns 3 o 4 minuts al temps de cocció.

Galetes clàssiques de mantega de mantega

Recepta de pa de patata dolça de blat de moro

Muffins de patata dolça

Rolls de patata dolça

20 receptes per a les galetes blanques i lleugeres del sud

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	95
Greix total	6 g
Greix saturat	3 g
Greix no saturat	2 g
Colesterol	13 mg
Sodi	214 mg
Hidrats de carboni	11 g
Fibra dietètica	1 g
Proteïna	1 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).