La farina de blat de moro dóna a aquestes galetes de mantega una textura i un sabor extra. Són especialment bons amb un estofat abundant, un bol de xili o fesols.
Les galetes també es congelen bé. Només els fregui, congelar-los en una sola capa sobre una safata de cocció, i després posar-los en bosses de congelador. O congelar les galetes sense coure de la mateixa manera i després coure com es dirigeix fins que quedi daurat.
Les galetes també fan una gran cassola o pastís de pastís. Organitzeu les galetes sense coure sobre el farciment i coure fins que les galetes estiguin daurades. Vegeu els consells per obtenir més idees.
El que necessitaràs
- 1 3/4 tassa de farina de propòsit, prop de 8 unces, mètode de cullera i barreja
- 1/3 tassa de farina de blat de moro
- 2 1/2 culleradetes de pols per a forn
- 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 3/4 culleradeta de sal
- 1/2 cullerades de sucre
- 6 cullerades de mantega sense fi fred, tallada en trossos petits
- 3/4 tassa més 2 cullerades de llet de llet
Com fer-ho
- Escalfeu el forn fins a 425 F. Col·loqueu una safata de forn gran amb paper pergamí o llegiu-li una mica de greix.
- En un recipient gran o el recipient d'un processador d'aliments, combineu la farina, la farina de blat de moro, la pols de coure, la sosa, la sal i el sucre. Pulse o bata per barrejar.
- Afegiu les peces de mantega refrigerada i polseu de 8 a 10 vegades o utilitzeu un pastisser o dits. La barreja ha de semblar un dinar brut amb algunes peces sobre la mida dels pèsols petits.
- Si utilitzeu el processador d'aliments, deixeu la barreja en un recipient. Afegiu la llet de llet i barregeu-la fins que s'hagi format una massa suau.
- Envieu la massa a una superfície lleugerament enharinada i amasar-la unes quantes vegades per agrupar la massa. La sobrecàrrega de la massa produirà galetes resistents. Patir la massa en un cercle de 3/4 a 1 polzada de gruix. Retallada amb maduixes de galeta, de 2 polzades o de 2 1/2 d'alçada.
- Organitzeu les galetes a la planxa de forn per a paper pergamí.
- Torneu a coure durant 12 o 15 minuts, o fins que les galetes estiguin daurades.
Fa de 10 a 15 galetes, depenent de la mida dels talladors.
Consells d'experts
- Sabíeu que retorçar el tallador quan es talla una galleta pot provocar un augment a la vora del forn? Intenta resistir la necessitat de torçar!
- Per a les galetes més lleugeres i més fluixes, manegi la massa de galetes el més mínim possible. Barregeu-ho fins que estigui humit i després es penteu unes quantes vegades per fer una massa suau i suau.
- Utilitzeu aquestes galetes com a coberta de cassola. Posar farciment de pastís d'olla, guisat o xile en un plat per a la cocció i la part superior amb les galetes sense coure. Escalfeu-vos fins que les galetes estiguin daurades i el farcit s'està bullint.
Potser també t'agrada
Galetes de mantega bruta i sàlvia
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 156 |
| Greix total | 9 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 17 mg |
| Sodi | 439 mg |
| Hidrats de carboni | 17 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 2 g |