Les cols de Brussel·les i el cansalada fan una combinació saborosa, i aquest plat lateral es farà amb gairebé qualsevol plat principal de carn o aviram. Un poc de suc de llimona i all agreguen sabor al plat, i el plat es cuina en menys de 10 minuts.
No dubteu a deixar la ceba o substituir el bacó amb pernil picat.
El que necessitaràs
- De 12 a 16 unces de cols de Brussel fresc, ben esbandides i escorregudes (prop de 18 a 24 brots)
- 4 tires de cansalada
- 3 dents d'all, picats
- 1/4 tassa de ceba fina picada
- 2 cullerades de suc de llimona
- sal i pebre negre recentment mòlt, a gust
Com fer-ho
Per preparar les cols de Brussel, renteu-les bé amb aigua freda. Tallar els extrems de la tija descolorida i treure les fulles soltes. Traieu les fulles danyades. Tallar els brots per la meitat; es talla el costat cap avall, a continuació, fregui les meitats fins que totes estiguin triturades. Deixar de banda.
En una paella gran o saute a foc mitjà, fregiu el bacó fins que estigui cruixent. Treure el cansalada a les tovalloles de paper per escórrer; es desfà i s'anul·la. Deixeu al voltant de 2 cullerades de drippings a la paella i descarteu els degollaments restants.
Afegiu l'all i la ceba a la paella i coure, remenant fins que la ceba estigui suavitzada, d'uns 2 a 3 minuts. Afegiu els brots trencats a la paella i continueu cuinant, remenant, fins que estiguin tendres, o al voltant de 4 a 6 minuts.
Afegiu-hi el suc de llimona i la sal i el pebre. Cuinar, remenant, durant 1 minut més llarg. Toca amb el cansalada i serveix calenta.
Consells d'experts
- Utilitzeu brots de Brussel les verdures petites, compactes i brillants per obtenir el millor sabor i tendresa.
- Si les cols de Brussel·les són grans amb fulles externes soltes, tallen més de la base i eliminen algunes de les fulles externes.
- Si els brots semblen amargs, una mica de sucre pot ajudar a equilibrar els sabors.
Potser també t'agrada
Cols de Brussel amb tomàquets estofats
Gratinat amb formatge fàcil de Brussel
Cols de torrat de Brussel amb All
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 114 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodi | 167 mg |
| Hidrats de carboni | 21 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 7 g |