Aquest guisat de col i cabdell és una bona manera d'incorporar menjar nutritiu a la seva dieta i, a més de ser nutritiu i deliciós, és baix de carbó. El vestit és un vestit lleuger i senzill fet amb mostassa Dijon, oli d'oliva i vi blanc. o vinagre balsàmic blanc. Afegeixi all al vestit, però això es podria deixar fora.
Afegiu unes nous, nogueres picades o ametlles tallades o tallades per donar-li una mica de proteïna i cruixit extra. Vaig incloure instruccions per torrar, però és opcional.
Aquesta senzilla amanida és excel·lent amb qualsevol carn rostida o saltejada, peix o aus de corral. Mantenir els tacs de peix, les hamburgueses o els sandvitxos de carn de porc amb alguns d'aquest rostit saborós. Les possibilitats són infinites.
El que necessitaràs
- 4 a 6 fulles mitjanes (lacinato)
- 1/2 col de cap mitjà (verd)
- 1/4 tassa de nous (pèsols, ametlles tallades o tallades)
- Sal a gust (kosher)
- Pebre a gust (recentment mòlt)
- Per al vestit de mostassa de Dijon:
- 2 culleradetes de mostassa de Dijon (granulada, o més, a gust)
- 1 dent d'all (picat)
- 3 cullerades de vinagre balsàmic blanc (o vinagre de vi blanc)
- 1/3 tassa d'oli (bona qualitat verge extra)
Com fer-ho
Prepareu l'amanida
- Torradeu les nous, si ho desitja. Col·loqueu les femelles en una sola capa sobre una safata de forn raspada. Forns senceres, picades o fregides en un forn preescalfat de 350 F durant uns 8 a 10 minuts, verificant-les i girant-les amb freqüència. Les ametlles llesques trigaran gairebé la meitat del temps. Mireu de prop.
- Retalla la costella mitjana de cada fulla de la calcinada. Enrotlleu les fulles a un rotllo apretat i talleu-les l'estil de les xemeneies en tires fines. Col·loqueu les tires de kale en un bol gran. Vostè ha de tenir al voltant de 2 a 3 tasses.
- Talleu el nucli de la mitja de la col i tritureu o tregui la col. Transfereix la col al bol amb la colada.
- Llenceu les nous trossejades amb la coloma i la col.
Prepara el Dressing
- En un pot de conserves o bol, combineu la mostassa de Dijon, l'all picat, el vinagre i l'oli d'oliva. Batre o sacseja bé. Afegiu una mica de sal i un pebre negre recentment mòlt, a gust.
- Rienta 2 a 3 cullerades de vinagreta de mostassa de Dijon sobre l'amanida. Traieu l'amanida. Tapa i refrigera fins que el temps de servei.
- Serviu amb el vestit addicional al costat.
Consells d'experts
- Una amanida de col es beneficia d'una hora més o menys a la nevera. El temps extra afegeix sabor i humitat.
- Afegiu una mica d'api finament tallat a l'amanida, si ho desitja.
- Per obtenir un color i un sabor addicional, afegiu una pastanaga fines o un pebrot vermell a l'amanida.
- Cuini unes tires de cansalada fins que estiguin nítides. Escórrer i afegir a l'amanida juntament amb les nous. Llençar i vestir l'amanida.
Potser també t'agrada
Recepta de Coleslaw Bàsica amb Vestit Tangy
Amanida de col cruixent amb cansalada
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 231 |
| Greix total | 16 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 113 mg |
| Hidrats de carboni | 21 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 5 g |