Aquesta recepta de Sweet and Sour Crockpot Spareribs té un sabor molt ric. Si t'agrada aquesta recepta, recorda que pots fer lots addicionals de la salsa barbacoa i emmagatzemar-la al congelador per fer-ho en qualsevol moment. De fet, feu doble o triple la recepta de salsa cada vegada que ho feu i aviat tindreu un lot gran preparat per a qualsevol recepta a la graella. Es tracta d'una salsa de barbacoa clàssica amb tones de sabor.
Els espàrrecs són ossos llargs del porc que tenen la carn més tendra i saborosa. Podeu comprar costelles de porc sense desossar, però per a aquesta recepta, les costelles d'oss funcionen millor. L'os afegeix més sabor a la recepta. Demana al carnisser que talli les costelles en seccions. És possible que ho necessiti per tallar les costelles perquè s'adaptin a la seva cuina lenta.
Podeu fer aquesta recepta amb costelles de camp, que tenen més carn o costelles de bebè, si ho preferiu. M'agrada brunir les costelles sota l'olla després d'haver estat cuites, de manera que l'esmalt es torna enganxós i dolç i les costelles es douren a un color exuberant.
Serveixi aquesta senzilla recepta amb unes patates rostides , una amanida de fruita elaborada amb les millors fruites de la temporada i alguns tomàquets tallats amb alfàbrega a l'estiu (una amanida de tomàquets cherry a l'hivern és perfecta). Per postres, alguns brownies o un pastís de xocolata meravellós i senzill és el toc perfecte.
El que necessitaràs
- 1 tassa de sucre marró
- 1/4 tassa de farina
- 1/3 tassa d'aigua
- 1/2 tassa de vinagre
- 2 cullerades de salsa de soja
- 3 dents d'all, picats
- 1/3 tassa de quetxup
- 2 cullerades de pasta de tomàquet
- 2 cullerades de mel
- 2 cullerades de mostassa de Dijon
- 1/2 culleradeta de gingebre mòlta
- 1 culleradeta de sal
- 1/8 culleradeta de pebre
- 3 lliures de carn picada de carn de porc tallades en 2-3 seccions de costelles
- 1 ceba picada
Com fer-ho
Barregeu el sucre morat i la farina en una cassola gran. Afegiu l'aigua, afegiu-hi el vinagre, la salsa de soja, l'all, la salsa de tomàquet, la pasta de tomàquet, la mel, la mostassa de Dijon, el gingebre, la sal i el pebre. Cuinar i remoure a foc mitjà fins a bullir. Cuini a foc lent durant 5 a 10 minuts fins que la salsa estigui espessa.
Col loqueu les costelles amb les cebes picades en un crockpot de 4 a 6 quarts, tallant la salsa sobre cada capa.
Cobreixi la cuina lenta i cuini a baixa durant 10 a 12 hores o alta durant 5 a 6 hores o fins que les costelles siguin molt tendres i esmaltat i es registrin com a mínim 160 ° F en un termòmetre de carn.
En aquest punt, podeu treure les costelles i col·locar-les en un pa d'engreix. Raspallar amb alguns de l'esmalt des de la cuina lenta i marró sota l'anella fins a marró fosc. Mentre s'estenen les costelles, posem una mica de salsa en una cassola petita i bullir fins que s'escalfi i es redueixi. Serviu aquesta salsa amb les costelles. I molts tovallons!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 503 |
| Greix total | 20 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 118 mg |
| Sodi | 530 mg |
| Hidrats de carboni | 41 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 39 g |