Exploreu les tés famoses de l'Índia

L'Índia és un dels països més importants del món en la producció de te i creix alguns dels millors. Encara que produeix totes les varietats de te, és més conegut pels seus tes negres, incloent Assam, Darjeeling i Nilgiri. Per descomptat, també hi ha aquest picant chai, que utilitza les riqueses del país.

La geografia de l'Índia permet moltes condicions climàtiques diferents, i les tés resultants poden diferenciar-se dramàticament entre elles.

En general, els tés negres de l'Índia són coneguts per ser forts, brillants, i alguns tenen uns sabors més delicats.

Producció de te a l'Índia

El te és una gran mercaderia a l'Índia que el Tea Board Índia maneja les seves normatives, investigacions i promocions. La Junta de te continua seguint i desenvolupant formes de millorar la qualitat de les tés de l'Índia. També proporcionen recursos als nombrosos petits productors, grans plantacions i processadors de te, magatzems i altres negocis associats a la indústria.

L'Índia és el principal productor de te del món, produint fins a mil milions de quilograms de te cada any. És la quarta més gran d'exportacions de te, darrere de Kenya, Xina i Sri Lanka, respectivament. A tot el món, el te negre està experimentant una demanda cada vegada més gran, que situa els famosos tés negres de l'Índia en una bona posició. Xina segueix sent líder en la producció de te verd.

No només l'Índia creix un munt de te, sinó que també beu molt.

L'Índia representa el 19 per cent del consum de te a tot el món. Gairebé el 76 per cent del te produït al país es gaudeix dins de les seves fronteres. Aquesta demanda interna destaca a altres països productors de te principals, en particular a Kenya i Sri Lanka, que exporten més te que la seva població.

Gairebé totes les parts de l'Índia tenen una regió de creixement del te i acull més de 14.000 establiments de te. Es conrea en 15 estats indis, amb Assam, Bengala Occidental, Tamil Nadu i Kerala produint els màxims rendiments, així com els millors te.

Els diversos climes de cada regió estableixen cada te separat. Hi ha tres tipus diferents de te negre del qual el país és més famós.

Assam

El te d'Assam prové de la part nord-oriental del país. Aquesta regió fortament boscosa és la llar de molta vida silvestre, incloent el rinoceront indi. El te de la regió es cultiva a una altitud relativament baixa en sòls rics i lluminosos.

L'estat d'Assam produeix més te a l'Índia i acull el centre de recerca de te més gran del país. Va ser a Assam que es va establir la primera propietat del te el 1837.

El te d'aquí és ric i càlid, molt brillant i molt fort, i és un te que es pot gaudir amb llet o sucre. Trobareu aquest te per estar malmès, amb un color ambre intens. Encarna tot el que és característic d'un bon te negre indi. L'assaig té te ortodox te elaborat a mà és un dels millors disponibles i només es cultiva en finques a la vall d'Assam.

Darjeeling

La regió de Darjeeling és fresca, humida i amagada a la falda de les muntanyes de l'Himàlaia a una altitud de 600 a 2.000 metres.

El te és exquisit i delicadament aromatitzat i es considera un dels millors te del món.

Els tes de Darjeeling solen ser de color daurat o ambre. Sovint notaràs un sabor floral o de fruita. Aquest és l'estil que molts coneixedors mai pensarien en afegir llet, sucre o qualsevol altre additiu.

Les plantacions de Darjeeling tenen tres collites diferents, cadascuna de les quals es denomina un "flush" i produeix un sabor únic. Els tints de primera capa són lleugers i aromàtics, mentre que el segon produeix te amb una mica més de mossegada. La tercera, o la tardor, deixa anar un te que és de qualitat menor.

Quan compreu tes de Darjeeling, sovint trobareu el contingut indicat al paquet. Podeu esperar que els tés de primer nivell tinguin un preu més alt i que el tercer sigui el més baix.

Nilgiri

El te de Nilgiri prové d'una part encara més alta de l'Índia que Darjeeling.

Aquesta regió de l'Índia meridional està situada a les Muntanyes Blaves (o Nilgiris) en alçades entre 1.000 i 2.500 metres. Els primers tes a la zona van ser plantats per europeus en la dècada de 1850 i la zona també és coneguda per tes verds.

Els sabors de les tes de Nilgiri són subtils i suaument elegants. Tenen un color groc daurat i són molt fragants. El sabor és diferent en el món del te i té tons florals amb un tacte cremós. Les infusions de Nilgiri són freqüentment barrejades amb infusions més robustes.

Chai

A més dels diferents tipus de te que provenen de l'Índia, també hi ha un estil únic de fer te. Es diu masala chai i s'ha convertit en una beguda popular a tot el món. Fins i tot les principals cadenes de cafè i te serveixen a Chai a Amèrica del Nord i el Chai preparat està disponible en molts mercats.

Hi ha moltes receptes per fer chai . Els ingredients bàsics són te negre , llet, sucre i espècies. És la combinació d' espècies que fan que Chai sigui tan meravellós. Els més comuns són cardamom, gingebre, clau d'olor, canyella i grans de pebre.

Chai és una experiència diferent de la tassa estàndard de te. És fascinant i calmant, fins i tot amb les seves diferents espècies. Si encara no ho heu provat, val la pena el vostre temps.