Aquí hi ha una bona manera de gaudir d'un plat culinari xinès. En aquesta recepta, el tofí mitjà o suau i les verdures s'extreuen en una barreja senzilla i saborosa de salsa de soja, estoc i sucre, amb una mica d'oli de sèsam asiàtic afegit al final.
El que necessitaràs
- 1 pkg (14 oz) Casa Premium o Orgànica
- Tofu , mitjà o suau
- 4 bolets secs shiitake, empapats
- 5 bolets blanques, enllaunats
- 1 pastanaga gran, cuita
- 2 cebes verdes
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 2 cdas de préssec congelat o edamame
- 5 rodanxes d'arrel de gingebre
- 1 cullerada de salsa de soja
- 1 culleradeta de sucre
- 1/2 tassa de pollastre
- 1 culleradeta de farina de blat de moro (barrejar amb 1 cullerada d'aigua com a pasta)
- 1/2 culleradeo d'oli de sèsam
Com fer-ho
1. Tallar tofu en 10 peces quadrades. Tallar els bolets shiitake a la meitat i els bolets blancs en tres trossos. Tallar la pastanaga lleugerament. Tallar cebes verdes en trossos de 2 polzades.
2. Calenta 2 cullerades d'oli en wok. Fregui el tofu fins que estigui daurat.
3. Feu lliscar el tofu al costat del wok. Afegiu cebes verdes, bolets shiitake i gingebre. Fregir fins que sorgeixi l'aroma.
4. Afegiu salsa de soja , sucre i estoc. Tapa i cuini a foc mitjà fins que el tofu absorbeixi el sabor.
5. Afegiu les pastanagues, els bolets blancs i els pebrots a la brasa. Espesseu amb pasta de farina de maó i escampa oli de sèsam a la part superior. Servir calent.
Recepta de farina freda de Chef Theresa Lin. Imprès amb permís de Nicole Kruse, Dentsu Communications.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 328 |
| Greix total | 16 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 338 mg |
| Hidrats de carboni | 36 g |
| Fibra dietètica | 9 g |
| Proteïna | 19 g |