Autèntica Barra d'Ancoratge Buffalo Chicken Wings Recipe

Aquesta és la recepta original de les aletes de pollastre Buffalo, originals de l'Anchor Bar a Buffalo, NY. Podeu ajustar la calor afegint més o menys cayenne i Tabasco.

Hi ha moltes receptes d'aletes de pollastre de Buffalo per aquí, però si voleu provar el "real", intenteu-ho. Les aletes de pollastre estan fregides en la recepta original, però el forn calent funciona bé per a la versió domèstica.

El que necessitaràs

• 36 peces d'ala de pollastre (una ala fa 2 peces, el "pla" i el "tambor")
• 1 cullerada d'oli vegetal
• 1 culleradeta de sal
• 1 tassa de farina a tot ús
• 1/2 cullerades de vinagre blanc
• 1/4 culleradeta de pebre vermell
• 1/8 culleradeta d'all en pols
• 1/4 culleradeta
• Salsa Worcestershire
• 1 culleradeta
• Salsa tabasco
• 1/4 culleradeta de sal
• 6 cullerades de salsa calenta de Luisiana (Frank's és la marca utilitzada a Buffalo)
• 6 cullerades de mantega sense sal (o margarina)

Com fer-ho

1. Preescalfeu el forn a 425 F.
2. Si cal, talleu ales senceres en dues peces. En un recipient, tira les ales amb l'oli i la sal. Col·loca't en una gran bossa de compres de plàstic i afegiu-hi la farina. Agiteu-ho per embolicar-lo de manera uniforme. Traieu les ales de la borsa, sacsejant l'excés de farina i estén uniformement sobre una olla o olles de forn. No us agafeu.
3. Torneu a coure durant uns 20 minuts, gireu les ales i cuiteu altres 20 minuts o fins que les ales es cuinen i es douren.

1. Mentre que les ales es couen, barregeu tots els ingredients per a la salsa en una cassola, i porteu-lo a foc lent a foc lent agitant-se mentre es revolti ocasionalment, i després s'apagui.
2. Després de cuinar les ales, transferir-les a un recipient de mescla gran. Aboqui la salsa sobre les ales calentes i llenceu amb una cullera o espàtula per abricar completament.

Aquests sempre es serveixen amb palets d'api i formatge blau vestit al costat.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	7340
Greix total	436 g
Greix saturat	125 g
Greix no saturat	174 g
Colesterol	2,541 mg
Sodi	3.004 mg
Hidrats de carboni	12 g
Fibra dietètica	1 g
Proteïna	789 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).