La Ricotta és un ingredient essencial en molts plats italians, però sovint s'acaba amb un formatge sobrant que no s'utilitza quan es fan petites versions d'una recepta, només per a dos. Els muffins de ricota d' aranja són una manera deliciosa d'usar aquesta restes de ricotta. Aquesta recepta fa bombetes meravellosament humides que tenen una bona vida útil; duraran de dos a tres dies abans que comencin a deixar-se obsolet i també es quedin bé. Els nabius són un regal d'estiu, en temporada al juliol i l'agost, depenent d'on visquis. També podeu utilitzar nabius congelats: utilitzeu-los directament del congelador, sense embuts. Aquesta recepta es basa en una publicada al lloc web Ciao Florentina.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de farina
- 3/4 tassa de sucre
- 2 culleradetes de pols per coure
- 1/2 culleradeta de sal marina
- Receptó de 3/4 tasses de ricotta (ricotta en greix és el millor)
- 1/3 tassa d'oli de canola
- 5 cullerades de llet (completa)
- 1 ou
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- 1 tassa de nabius (fresc)
Com fer-ho
- Escalfeu el forn fins a 375 F i esprai una paella estàndard de 12 tasses amb oli de cuina.
- Barregeu la farina, el sucre, la pols de coure i la sal en un bol gran.
- Barregeu la ricota, oli, llet, ou i vainilla. Utilitzeu una espàtula per agitar els ingredients líquids als ingredients secs. Aneu amb compte de no barrejar més.
- Doblega els nabius i, a continuació, omple les tasses de muffin tres quarts del full.
- Torneu a coure durant 20 minuts o fins que aparegui una pasta de dents inserida al centre d'un muffin.
- Refredi la cassola en un bastidor durant 10 minuts. Gireu la cassola cap per avall i les muffins es lliscaran quan estigui llest per servir.
Sobre el formatge de Ricotta
La ricota italiana està elaborada amb llet de llet de vaca, ovella o cabra que és fruit de la producció de formatge. La Ricotta s'utilitza en pastís de formatge, galetes i cànols. Serveix de base per a unes postres senzilles quan es mouen maduixes, encenalls de xocolata, pistatxos, sucre o canyella. Alguns d'aquests ingredients també es poden combinar amb la ricota per a unes postres creatives. Ricotta també és un ingredient bàsic en moltes receptes de lasaña, manicotti, pizza i diversos plats de pasta.
Una tassa de ricotta té 428 calories i 32 grams de greix, dels quals 20 grams estan saturades. Agrega riquesa a les receptes, però veure racions és una bona idea. És una bona font de calci, és la seva única forma d'afavorir la gràcia nutricional.
Sobre els nabius
Els nabius es troben a la llista de nutrició superstar. Són una bona font de vitamina C i antioxidants, que aporten beneficis cardiovasculars i cognitius. Els nabius també ajuden a mantenir nivells normals de sucre en la sang, especialment útils per a aquells que tenen diabetis tipus 2, síndrome metabòlica o resistència a la insulina. I tot això ve en un deliciós paquet que només té 85 calories per tassa i 21 grams de carbohidrats amb més de 3 grams de fibra.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 181 |
| Greix total | 10 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 24 mg |
| Sodi | 223 mg |
| Hidrats de carboni | 21 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 3 g |