Les frittatas són truites de faula obertes que són més robustes que les truites tradicionals franceses i, per tant, més fàcils de fer. De vegades es couen al forn i de vegades es couen a l'estufa. Aquest es cuina la meva manera favorita: cuinada parcialment a la quemador de cuina, després acabada a sota de l'anella. Les frittatas són una forma excel·lent d'utilitzar restes de pasta o pa, i ja estan preparats en uns 20 minuts, comencen a acabar, així que són una bona opció per a un sopar ràpid.
Col·loqueu el bastidor al forn perquè estigui a la posició més alta, a uns 4 "de la bobina de calor. Preescalfeu el forn per fer-lo bullir.
Rompeu sis ous en un recipient gran o mitjà. Aboqui en 1/4 tassa de llet i afegiu 1/3 tassa de formatge parmesà ratllat, 1/2 tsp. alfàbrega seca, sal i pebre a gust.
03 de 10
Batre els ous
Pasta Frittata Pas 3. Linda Larsen
Utilitzeu un batidor d'ous, un batut de filferro o un mesclador de mans, vèncer la barreja d'ou fins que estigui ben combinat i escumós. No podeu superar aquesta barreja, així que no us preocupeu. A continuació, talleu la pasta en 2 "de llarg amb un ganivet afilat o una tisora de cuina. Afegiu-la a la barreja d'ou i remeneu suaument.
04 de 10
Cuini les cebes en mantega i oli d'oliva
Pasta Frittata Pas 4. Linda Larsen
Combineu les cebes o el pebrot amb la mantega i l'oli d'oliva en una paella antiadherent. Si la paella no té un mànec antiadherent, podeu tapar-la amb paper d'alumini abans de fer-ho amb la frittata.
05 de 10
Afegiu la barreja d'ou a la paella
Pasta Frittata Pas 5. Linda Larsen
Afegiu la barreja d'ou a la paella amb les cebes quan s'hagin suavitzat. Organitzeu la pasta perquè estigui en una capa uniforme.
06 de 10
Comença a cuinar
Pasta Frittata Pas 6. Linda Larsen
Assegureu-vos que la temperatura estigui a sobre. Els ous començaran a cuinar, especialment al voltant de les vores. Executar una espàtula termoendurecible freqüentment al voltant de les vores de la paella, aixecant les vores per permetre que la barreja d'ous crues flueixi per sota de la frittata. Això ajuda a cuinar frittata uniformement i evita la crema. Sacseja la paella suaument de tant en tant per assegurar-se que la frittata no s'adhereixi.
07 de 10
Mireu la cuina!
Pasta Frittata Pas 7. Linda Larsen
Continueu cuinant la frittata fins que les arestes comencin a pujar lleugerament, uns 4-5 minuts. La frittata no es farà al centre; encara hi haurà un ou ratllat, però la part inferior i les vores començaran a marrons. Espolvorear 1 tassa de formatge Muenster triturada i 1/4 de formatge parmesà ratllat a la frittata.
08 de 10
Broil It!
Pasta Frittata Pas 8. Linda Larsen
En aquest punt, embolcalla paper al voltant de l'ase de la paella si no és a prova d'aigua. (Tota paella amb mànec de fusta o plàstic no és resistent al forn.) Utilitzant un coixinet calent per protegir la mà, col·loqueu la paella amb la frittata a la graella del forn superior sota l'anella.
09 de 10
Prepareu-vos a menjar!
Pasta Frittata Pas 9. Linda Larsen Quan la frittata s'assembla a la imatge, es fa! Ha de ser inflat i fixat, amb taques daurades a la part superior. Traieu-lo del forn i col·loqueu-lo a l'estufa. Tallar en quatre falques utilitzant una espàtula termofòbia perquè no rasqueu la vostra paella antiadherent.
10 de 10
Menja
Pasta frittata amb formatge Linda Larsen
Felicitacions Has fet una frittata amb èxit. La propera vegada, utilitzeu la vostra imaginació i afegiu o resta els ingredients. Es pot utilitzar 1 tassa de migabuses de pa torrat en comptes de la pasta, afegir-hi una mica de cansalada o salchicha, canviar el tipus de formatge o fer el que vulguis. Ara que has dominat una frittata bàsica, el cel és el límit!