Maridatge de formatge i cafè

El formatge i el cafè no són un emparellament tradicional, però aquests cinc tipus de formatge parlen deliciosament amb cafè.

El formatge és el menjar perfecte amb proteïna per esmorzar, així que, per què no servir-lo amb cafè? O bé, servir un curs de formatge després del sopar empatat amb cafè o espresso.

• 01 de 07

  A penes Buzzed

  Què millor formatge per emparellar amb cafè que un que es recobreix al cafè?

  Barley Buzzed, elaborat per Beehive Cheese Co., té una pell tallada amb motius de cafè i lavanda. Els brots de lavanda donen un lleuger sabor floral que és sorprenentment saborós amb el sabor del cafè i el formatge cheddar. El cafè que cobreix la pell es trosseja en una textura vellutada i fa que la closca sigui completament i agradablement comestible.

• 02 de 07

  Gouda envellit

  Quan empareja Gouda amb el cafè, com més envellit sigui el Gouda, millor. El Gouda envellit aporta sabors dolços i caramel·litzats que poden suportar i potenciar la copa més forta de Joe. És com enganxar un dolç de caramel dolç i salat amb cafè.

  Gouda té entre 2 mesos i 5 anys. Visiteu la vostra botiga de formatge local, i és probable que trobeu exemples de Gouda en totes les edats.

• 03 de 07

  Piave Vecchio

  Piave és un formatge italià que té un parent llunyà de Parmigiano-Reggiano. El sabor és nou, lleugerament dolç i afruitat. Envelat durant un any, la textura és lleugerament més suau i més suau que la de Parmigiano-Reggiano.

• 04 de 07

  Ricotta

  La ricota d'alta qualitat amb un sabor lleugerament dolç és com unir un bol de crema amb cafè. Arriba la ricota amb truites de mel o xocolata, o bé repartiu la ricota i la melmelada amb torrades, i és com prendre cafè i postres.

• 05 de 07

  Cheddar

  La mossegada d'un cheddar lleugerament nítid coincideix amb la mossegada amargada de cafè i espresso. El cheddar també pot tenir característiques poc importants que milloren encara més el maridatge.

  Cheddar es pot envellir durant uns mesos o durant diversos anys. Com més llarg sigui el formatge, més complex i intens es fa el sabor.

• 06 de 07

  Gjetost

  Servir aquest formatge noruec dolç (pronunciat yay-toast) amb cafè és molt semblant a servir postres amb cafè; és un empareig natural.

  El formatge es realitza lentament cuinant el sèrum fins que els sucres de llet es caramelitzen. Gjetost en realitat es veu com un gran quadrat de caramel i té gust com un.

• 07 de 07

  Fenacho

  Aquest formatge de llet de cabra semi-dur es pasta amb llavors de fenòlics que saboren el formatge amb tocs de mantequilla i auró. La combinació dolça i salada de formatge de cabra i fongre és una combinació sorprenentment perfecta. Una mossegada de fenacho, i estaràs enganxat.

  Fenugreek és una planta coneguda per les seves llavors lleugerament dolces, que s'utilitzen en les mescles d'espècies i el te.

  Fenacho és creat per Tumalo Farms a Oregon.