Els pans de paleta eren uns pans molt populars per recuperar-se en la dècada de 1970, perquè els pans no necessitaven amascar. Simplement feu una massa humida, deixeu-la anar i torna-la a revolucionar. El segon aixecament es realitza en una cassola de pa, de manera que no cal formar la massa humida en un pa tradicional. Aquesta recepta per al pa de canyella de poma farà un deliciós pa que es pot servir per esmorzar, es menja com un aperitiu o se serveix amb un sopar.
El que necessitaràs
- 2 culleradetes de llevat sec actiu
- 1-1 / 4 tasses d'aigua tèbia
- 3 cullerades de sucre
- 1 cullerada
- canyella
- 1/4 cullerada de nou moscada
- 1 poma - pelada, coreduda i picada en petits trossos
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 1 cullerada de sal
- 2-2 / 3 tasses de farina de tot ús
Com fer-ho
- En un recipient mitjà, afegiu el llevat i l'aigua. Remoure la barreja fins que el llevat quedi dissolt.
- Afegiu sucre, canyella, nou moscada, poma , oli, sal i 2 tasses de farina. Barrejar bé.
- Barrejar en la resta de 2/3 tassa de farina.
- Tapa de coberta amb tovallola de cuina neta o amb embolcall de plàstic. Deixeu que la bomba s'aixequi en un ambient càlid i lliure durant 30 minuts.
- Remou la massa.
- Raspeu la pasta en una pa de pa engrasada, 9x5x3 polzades. Tapa la paella i deixeu-la pujar en un ambient càlid i lliure durant uns 30 minuts o fins que es dobla en grandària.
- Torneu a coure el pa a 375 graus F durant 45 minuts o fins que el pa soni buit quan es toqui.
- Traieu la barra de pa i deixeu-ho refredar en un bastidor de pa.
Consells sobre la preparació del pa:
Mantingueu llevats emmagatzemats en un recipient hermètic i a la nevera. La calor, la humitat i l'aire mata el llevat i evita que la massa del pa s'elevi.
Per mantenir el pa suau, guardeu-lo en una bossa de plàstic després que el pa s'hagi refredat per complet.
Emmagatzemi la farina adequadament per evitar que es malmeti o es produeixin errors.
L'aigua tèbia d'aquesta recepta es pot reemplaçar amb suc de poma a temperatura ambient per donar-li un sabor més fort a la poma.
El sucre granulat d'aquesta recepta es pot reemplaçar amb la mateixa quantitat de sucre marró, si es desitja.
Podeu afegir 1/2 tassa de panses a aquesta recepta de pa per obtenir una dolçor i aroma extra.
La polvorització de pans amb aigua mentre couen produirà una escorça cruixent.
Pinxeu els pans amb clara d'ou abans de coure per produir una escorça brillant.
Pinxeu els pans amb llet abans de coure per produir una escorça fosca i brillant.
Pinxeu els pans amb la mantega immediatament després de la cocció per produir una escorça suau.
Utilitza aigua embotellada en comptes d'aigua de l'aixeta per fer els teus pans. Els suavitzadors d'aigua i l'aigua pública clorada a vegades poden matar el llevat necessari per augmentar la massa de pa.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 118 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 469 mg |
| Hidrats de carboni | 17 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 2 g |