Per què és aquest el curri tailandès més fàcil? En primer lloc, podeu utilitzar les verdures que tingueu al vostre refrigerador, fins i tot podeu utilitzar una bossa de verdures mixtes congelades si això és tot el que teniu a mà. En segon lloc, perquè una vegada que acabes de cuinar, veureu el fàcil que és cuinar un curió sorprenentment saborós .
Aquesta recepta de curri mai surt de la temporada ja que sempre podeu barrejar i combinar les vostres verdures de temporada preferides. Notaràs que aquesta recepta saludable utilitza tofu, però funciona tan bé com el pollastre o fins i tot amb gambetes. L'única regla d'aquest plat és que és molt important que tots els ingredients estiguin a punt d'utilitzar ja que aquest curri es reuneix amb força rapidesa. També voldreu començar a cuinar l'arròs al vapor abans de començar amb el curri.
És important tenir en compte que si vas a cuinar aquest curri per a una persona vegana, això no s'ajustarà a la seva dieta. El motiu d'això és que la pasta de curri més elaborada comercialment es prepara amb pasta de gambeta . Aquesta recepta també requereix salsa de peix.
El que necessitaràs
- 1 ceba vermella petita (aproximadament 1/2 tassa, aproximadament picada)
- 1 patata mitjana (cub)
- 1 ceba petita (tallada a l'angle)
- 3 daus d'all (picats)
- 1 tassa de mongetes verdes (tallada en trossos petits)
- 1 cullerada de
- coliflor (flors petites)
- 1 cullerada de bròquil (flors petites)
- 1 carbassó petit (tallat en peces de mida uniforme)
- 2 cullerades de
- oli de coco (fos)
- 1 1/2 a 2 cullerades de pasta de curri tailandesa vermella (si no es pot comprar,
- fes-ho tu mateix )
- 1 1/2 cullerades de salsa de soja (per començar, afegiu més com vulgueu)
- 2 cullerades de
- salsa de peix
- 2 tasses de llet de coco
- 1 cullerada de suc de llima (fresc)
- 1 tassa de
- tofu (empresa cúbica o reemplaça amb un gran pit de pollastre, si ho desitja)
- 1 cullerada d'oli de coco (per fregir)
- Grapat d'alfàbrega tailandesa
- 1 tassa d'arròs (al vapor, per servir)
Com fer-ho
- Escalfeu una casserola gran, un cop calenta, afegiu l'oli de coco i deixeu que s'escalfi. Afegiu la ceba vermella i salteu-la fins que comenci a suavitzar-se.
- Afegiu les patates i cuini durant 5 minuts, però mantingueu-vos agitant per evitar que s'adhereixin a la paella.
- Afegiu les pastanagues i l'all i saltejar durant 3 minuts. Introdueix els vegetals a un costat i afegiu la pasta de curri, la salsa de peix i la salsa de soja a l'espai buidat de les verdures; A continuació, afegiu una mica d'esquitxada de llet de coco per ajudar a barrejar i combinar aquests ingredients.
- A poc a poc afegiu més llet fins que aconseguiu una salsa suau (encara no necessitareu utilitzar tota la llet de coco). Combineu acuradament la salsa amb les verdures que heu deixat a un costat, doneu-li tot un cop. Ara aboqui la resta de llet de coco , tapi-ho i cuini a foc mitjà-baix durant 10 minuts.
- Mentre s'està bullint el curri, fregiu el tofu . Escalfeu una paella petita i afegiu-hi una cullerada d'oli de coco. Una vegada que l'oli estigui calent, afegiu acuradament els cubs de tofu a la paella. Afegiu una mica de salsa de soja i salsa de peix al tofu per donar-li una mica de sabor. Continueu cuinant / fregint el tofu fins que comenci a fer-se morir i tot el líquid s'hagi evaporat. Apagueu la calor i deixeu-ho a un costat.
- Retireu la tapa del curri a foc lent i afegiu acuradament els fesols verds, floretes de coliflors i bròquil i els bits de carbassó. Amb suavitat, agregueu els ingredients, tapeu-los i cuini a foc fins que aquestes verdures s'hagin suavitzat: uns 5 a 8 minuts.
- Saboriteu la salsa de curri i, si cal, afegiu-hi més salsa de peix o salsa de soja. Una vegada que l'últim lot de verdures es torni tendre, cal apagar la calor i afegir el suc de llima i les fulles d'alfàbrega fresca.
- Regala els ingredients i ja esteu preparat per servir.