Una col · lecció de receptes de curri vegetarià i vegetal de tot el món incloent curri vegetarians tailandesos, curri vegetal indi i algunes receptes de curri vegetariana i vegana no tradicionals. Els curris vegetarians es poden menjar de la mateixa manera que ho són, encara que se solen servir amb arròs. Per obtenir un augment nutricional, combineu el curri vegetal casolà amb un gra sencer, com la quinua , el mil · lès o fins i tot l'arròs integral en comptes de blanc.
Amb orígens hindús, pols de cinc espècies xineses, i popular entre les comunitats musulmanes del sud de Tailàndia, el curat de Massaman és un plat realment global. Aquesta versió vegetariana de curry Massaman és una versió simplificada del curri tradicionalment complex, però encara té una puntada diferent. Els ingredients curàmics tradicionals de Massaman són el pollastre i la patata, per la qual cosa aquesta versió vegetariana utilitza seitan , però si voleu afegir verdures, us recomanaria blat de moro o pèsols verds.
Feu un curri vegetariano tailandès groc fàcil amb llet de coco, pols de curri, cúrcuma i gingebre. Dos usuaris han donat a aquesta recepta de curri vegetal groc una mitjana de 4.5 de cada cinc estrelles, i tots dos els han estimat absolutament. Tot i que aquesta recepta requereix patates, bròcoli i coliflor, gairebé qualsevol tipus d'hortalissa podria substituir-se fàcilment, com és el cas de la majoria de les receptes curri vegetals.
03 de 09
Curri verd vegetarià tailandès poplasen / Getty Images Els curris vegetals de Tailàndia tenen un sabor únic perquè, una vegada que ho proveu, segurament us recordareu molt de temps. És la barreja de diverses espècies que s'introdueixen en una pasta de curri que presta cada curri, ja sigui verd, groc o vermell, la seva explosió de sabor memorable. Aquesta recepta utilitza una pasta de curri verda comprada per una botiga, un substitut de pollastre vegetarià picat (encara que es podria utilitzar tofu, seitan o simplement més verdures si no t'agrada o no pot trobar màfia de carn) i està cobert amb coriandre fresc per a un capa final de sabor.
Aquest tofu tikka masala arrodoneix la llista de curris veganos de tot el món, ja que prové -no de l'Índia-, sinó del Regne Unit. És cert que el pollastre tikka masala és un plat britànic i no autòcton de l'Índia. Aquesta versió, però, feta amb tofu marinat i al forn en comptes de pollastre, en realitat prové de la cuina del meu amic Wendy a Florida.
05 de 09
Vegetal de verdures curats de coco Vegetals saludables a foc lent en un simple curri de llet de coco. Foto de Dorling Kindersley / Getty Images Una varietat de verdures es cuinen a foc lent en una pasta de xili verda ràpida i casolana i una varietat d'espècies, incloent el comí i el curri. Es tracta d'un curri poc saucós, pesat a les verdures, de manera que seria apropiat, ja sigui com un plat lateral o un entrante. Si sou el tipus de persona que normalment no li agrada menjar les vostres verdures, aquesta recepta vegana només podria canviar d'idea al respecte. Deliciosa!
Cap recull de receptes de curri vegetarià seria completa sense l'addició d'almenys un curri d'estil japonès. Aquesta recepta és per al curry d'albergínies japonesa, encara que també podria intentar afegir una mica de seitan com a substitut de la carn o intentar afegir alguns fideus japonesos per a un àpat complet.
Utilitzeu una pasta vegetariana de curri tailandès comprada per una botiga per fer aquest senzill però delicioso curri de coco tailandès vermell amb tofu, pastanagues i chiles tailandesos. O, si voleu curri vermell tailandès, aquí teniu una altra recepta vegetariana de curri vermell per provar, amb alfàbrega picada fresca i blat de moro.
Afegiu-hi algunes verdures, espècies, pols de curri i una mica d'aigua al crockpot o al forn lent, girar-lo i viola. Teniu un simple plat vegetariana curiós d'estil hindú unes hores més tard. Si t'agraden els vegetals curats d'estil indi, és possible que també vulgueu provar aquesta recepta de cigrons indi .
09 de 09
Més curries vegetarians tailandesos i del sud-est asiàtic per provar
Foto de curri vermell vegetarià d'Alice Martini / Getty Images