Si t'agrada l'exploració de diferents receptes de menjar vegetarià vegetariana i vegana a casa, definitivament voldreu donar una simple recepta de curri tailandesa senzilla i senzilla. Està elaborat amb llet de coco, patates, bròquil, gingebre fresc i moltes espècies.
El que fa que aquesta senzilla recepta casolana de curri vegetariana sigui tan senzilla i ràpida de preparar és que no és necessari utilitzar una pasta de curri comprada per una botiga o prèviament en aquest curri tailandès groc vegetariana, ja que aquesta recepta és condimentada i acolorida amb pols de curri, salsa de cúrcuma i xili. Si sou nou a la cuina vegetariana o a la cuina tailandesa, aquesta és una senzilla recepta per començar. També ofereix una idea fàcil de sopar vegetariana durant la nit. Parleu-lo amb un arròs blanc o quinoa , o feu-lo més fàcil per a tu mateix i utilitzeu un arròs instantani i ja podeu sopar a la taula en pocs minuts.
Si us agrada els curri vegetals tailandesos, també podeu provar aquest curri vermell vegetarià amb recepta de tofu o, aquí hi ha alguns curri vegetals més per provar-los de tot el món. Gaudeix!
El que necessitaràs
- 1 tassa
- brou vegetal
- 1 tassa de llet de coco
- 1 patata, precuinada i picada
- 2 pastanagues, precuinades i tallades a rodanxes
- 1 tassa de bròquil
- 1/2 cap de coliflor, picat
- 1 cullerada. gingebre fresc ratllat o picat
- 1 cullerada. sucre
- 3 dents d'all, picats
- 1/2 culleradeta. cúrcuma
- 2 culleradetes. pols de curri
- 3 cullerades. salsa de xile
- 1/3 cullerada. sal (utilitza sal marina o sal kosher)
Com fer-ho
- En primer lloc, col·loqueu la llet de coco i el brou de verdures en una olla gran i doneu-li un cop d'ull ràpid. Porta la crema a foc lent.
- Afegiu les patates precuinades o sobrants, les pastanagues, el bròquil i la coliflor (o qualsevol que sigui la verdura que feu servir) i deixeu que la barreja a foc lent durant uns minuts, remenant una o dues vegades.
- A continuació, afegiu al gingebre, el sucre, l'all, la cúrcuma, el curri en pols, la salsa de xile i la sal i remou a combinar bé.
- Deixeu que el curri groc continuï cuinant a foc mitjà a foc lent durant 3 a 5 minuts més o fins que les verdures siguin tendres.
- Tasteu i ajusteu els condiments a gust. És possible que vulgueu afegir una mica més de sal, o un esprémer de suc de llima fresc, o bé posar-lo a punt amb un coriandre picat fresc per servir.
- Serviu el curri groc preparat sobre l'arròs si ho desitja.
Si t'agrada l'exploració de cuines globals, assegureu-vos de comprovar aquesta col·lecció de receptes vegetarianes de tot el món .
Vegeu també: receptes vegetarianes més saludables
Informació nutricional:
Calories: 226; Calories de greix: 136
% Valor diari:
Total de greixos: 15.2g; 23%
Greix saturat: 12,9 g; 64%
Trans Fat: 0,0g
Colesterol: 0mg; 0%
Sodi: 721 mg; 30%
Total d'hidrats de carboni: 20,8 g; 7%
Fibra dietètica: 5.1g; 21%
Proteïna: 5,5 g
Vitamina A 105%, Vitamina C 93%, Calci 6%, Ferro 14%
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 382 |
| Greix total | 16 g |
| Greix saturat | 13 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 645 mg |
| Hidrats de carboni | 56 g |
| Fibra dietètica | 11 g |
| Proteïna | 12 g |