Els medallons de blat de moro es cuinen i després es couen amb una salsa de mermelada especiada. La salsa de melmelada es condimenta amb vinagre, mel i salsa picant, després es cuina amb medallons de llom de porc per a un àpat saborós.
Aquesta recepta també funcionaria bé amb costelles de porc o costelles.
El que necessitaràs
- 12 unces de melmelada de taronja dolça
- 4 cullerades de vinagre de sidra
- 2 cullerades de mel
- 1 cullerada de salsa d'ají calent asiàtic (sambal) o un guix o més d'una altra salsa calenta
- Pessic de sal
- 2 lliures de llom de porc
- 1/2 tassa
- farina per a tot ús
- 1/2 culleradeta de sal
- Dash ground black pepper
- 1 cullerada d'oli d'oliva
Com fer-ho
- Combineu la melmelada, el vinagre, la mel, la salsa de xili asiàtic i una mica de sal. Cuinar a foc lent fins reduir en 1/3, uns 10 a 15 minuts.
- Tallar els llaminadures en rodanxes de 1 polzada. Es aplana lleugerament amb el taló de la mà. Combineu la farina, 1/2 culleradeta de sal i pebre en una bossa d'emmagatzematge d'aliments. Agiteu els medallons de blat de moro a la barreja de farina fins que estigui ben revestit.
- Escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà-alt en una paella gran. Sear medallons de llom per aproximadament 3 minuts a cada costat. Afegiu la salsa reduïda, tapeu la paella i cuini a foc lent durant uns 15 o 20 minuts.
Potser també t'agrada
- Tenderloin de porc esmaltat balsàmic
- Tenderloin de porc amb mantega d'herbes i mostassa
- Medallons de porc amb una simple salsa de Marsala
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 608 |
Greix total | 25 g |
Greix saturat | 8 g |
Greix no saturat | 12 g |
Colesterol | 131 mg |
Sodi | 471 mg |
Hidrats de carboni | 54 g |
Fibra dietètica | 2 g |
Proteïna | 42 g |