Aquests rotllos de porc farcits estan elaborats amb costelles de porc fines i desossades. Els rotlles són una preparació senzilla. I tenen la sensació de tenir un menjar especial.
Les costelles de porc desossades estan aplanades i farcides amb una barreja sabrosa i salada. Les costelles de porc farcides estan fetes amb costelles de porc sense desossar. Serviu aquests rotllos de porc amb patates escalivades i verdures al vapor.
El que necessitaràs
- 8 costelles de porc de llom sense dissolvents
- 1/2 tassa de ceba (picada)
- 2 culleradetes de flocs de perejil sec
- 2 cullerades d'api (picat finament)
- 2 cullerades de mantega (o margarina)
- Sal de kosher i pebre negre recentment mòlt al gust
- 1/2 culleradeta de condiment d'aus de corral
- 2 tasses de pa ratllat suau
- 2 cullerades de farina de propòsit
- 2 cullerades d'escurçament
- 1/3 tassa d'aigua o brou de pollastre
Com fer-ho
- Puleta de costelles de porc sense desossar lleugerament per tenderizarse i diluir.
- Feu farcit. En una casserola, salteu ceba, julivert i api en mantega; afegiu 1/2 culleradeta de sal, una mica de pebre i el condiment d'aus, després barregeu-ho amb pa rallado . Afegiu una mica d'aigua al farciment per humitejar.
- Posar un petit monticle d'embotit a cada tall. Roda i lliga amb corda.
- Rotllos de porc a la farina; marró escurçat en una paella intensa a foc mitjà.
- Afegiu brou o aigua; tapa i cuini durant 1 hora aproximadament.
Potser també t'agrada
Costelles de porc farcit de poma
Costelles de porc acampanades d'auró
Costelles de porc rostides amb patates
Costelles de porc amb tomàquet i all
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 799 |
| Greix total | 41 g |
| Greix saturat | 13 g |
| Greix no saturat | 16 g |
| Colesterol | 180 mg |
| Sodi | 773 mg |
| Hidrats de carboni | 38 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 64 g |