Un tast de vins verticals és una enquesta d'una sèrie de vins basats en anys de la verema. És una forma fantàstica d'experimentar l'únic que pot ser cada any al món del vi. També pot millorar la seva comprensió dels molts factors que tenen papers subtils en un sol vi.
Allotjar una degustació de vins verticals és molt fàcil i és una manera divertida d'entretenir una petita festa de convidats. També promou la conversa entre els amants del vi i els principiants.
Tothom pot aprendre i obtenir noves perspectives mentre gaudeix d'un bon moment.
Què hi participa en una degustació de vi vertical?
Un tast vertical es realitza degustant una varietat de vi del mateix productor a partir de diverses anyades . Per exemple, podeu establir una degustació per incloure Napa Valley Cabernet Sauvignon de Clos Du Val a partir de 2003, 2004 i 2005.
Tastant la mateixa varietat de vins del mateix fabricant i la mateixa vinya deixa l'any de producció com a variable "única". Això permet a la festa veure de manera dramàtica o subtil el canvi del vi d'un any a un altre. Serà una experiència diferent cada vegada.
- Tindreu una millor idea de l'estil i la composició varietals d'un celler particular amb aquest tipus de tast.
- També podeu veure com patrons únics del temps poden afectar el raïm d'un any al següent.
- Les degustacions de vi verticals són divertides per a un estil rodó d'entreteniment. Aconseguiu el mateix grup en una casa diferent amb un nou amfitrió o hostessa i explora molts vins durant uns mesos. Construirà cada experiència i coneixeràs molts vins.
Com configurar una degustació vertical
Un tast de vins verticals pot ser tan simple o elaborat com vulgueu. El millor és mantenir-la en una clau relativament baixa, de manera que no aclapara als clients amb massa vins o massa persones (i converses). Funciona millor amb tres o quatre vins i menys de deu persones.
- Tria un productor de vins preferit pel qual hi ha moltes versions disponibles per a tu.
- Trieu l'especialitat varietal més important del productor. Per exemple, algunes bodegues s'especialitzen en Zinfandel mentre que altres se centren en Cabernet Sauvignon.
- Busqui tres o quatre collites que siguin (preferiblement) en successió directa o propera (per exemple, 2010, 2011 i 2012 o 2010, 2012 i 2014).
- Recopila bibliografia sobre el vi juntament amb alguna de les notes del productor que podeu trobar per a cada verema.
- Recull les ulleres suficients, de manera que cada hoste disposa d'una copa de vi per vi. També podeu disposar d'un cubell perquè els clients puguin reutilitzar el seu vidre i no es veuran obligats a acabar amb cada vi. (Està bé, i els tasters professionals de vi aboquen vi tot el temps).
- Quan sigui el moment de degustació, comenceu amb el vi més antic o el més jove i feu el vostre camí com a festa a tast de cadascun. Aboqui petites quantitats de vi en cada copa (al voltant de 2 unces), de manera que tothom tingui un bon sabor. Sempre es pot abocar un got ple de la preferència de cada convidat després de la degustació.
- Tingueu paper i llapis a l'abast dels clients per escriure idees si ho desitgeu i encoratja el diàleg mentre treballa a cada vi.
La literatura del vi pot ser valuosa després de la degustació.
L'enòleg va tenir un temps difícil amb el clima, els insectes o van canviar a barrils nous durant una certa verema? Molts factors tenen un patrimoni vintage del vi, i poden ser punts d'observació i conversa interessants.