Per qualsevol motiu, la simple pregunta de si està bé emmagatzemar vi a la nevera surt amb força freqüència.
Sembla lògic
Potser sigui el coneixement general que el vi ha de mantenir-se en un ambient fred i fosc que fa que el refredador estàndard de la cuina sigui una primera parada sensible quan consulteu on guardar un vi preferit.
O potser és la proximitat a la preparació d'aliments que ens porta a preguntar-se si els vins es poden o han d'emmagatzemar a la nevera.
En una paraula, no
Independentment de com sigui lògic que es pugui emmagatzemar el vi a la nevera, la resposta breu és un enfàtic, "no". Un refrigerador domèstic típic no proporciona condicions òptimes per emmagatzemar el vi durant més d'un o dos dies.
Per què el frigorífic de la cuina no és ideal per a l'emmagatzematge de vi
El refrigerador de cuina comuna manté una temperatura de 35 a 38 F fresc, amb nivells d'humitat relativament baixos (en el rang del 30%).
Les temperatures òptimes per emmagatzemar el rang de vi de 45 a 60 F, amb nivells ideals d'humitat que oscil·len entre el 70 i el 90%.
A més, els vins han de mantenir-se lliures de vibracions excessives, i aquest gran motor que funcioni tot el dia a la nevera de la cuina seria una font de vibració constant del vi.
Què passa amb les unitats de refrigeració del vi?
Les unitats de refrigeració del vi mantenen temperatures ideals específiques per a l'emmagatzematge del vi, en el rang de temperatura de 45 a 60 F.
Estan dissenyats específicament per mantenir la vibració al mínim mentre mantenen els vins cap als costats en un ambient fosc i fosc.
Tanmateix, l'inconvenient de les unitats de refrigeració del vi és que no estan orientades a controlar els nivells d'humitat.
Emmagatzematge de vi 101
Tot i que els refrigeradors normals no proporcionen un medi ambient òptim per emmagatzemar vi a llarg termini, no haureu d'invertir en un celler de luxe per fer el treball.
Només recordeu mantenir el vi fresc, mantenir-lo fosc, conservar-lo i mantenir-lo de costat si teniu tancaments de suro naturals al vostre vi.
Si podeu afegir una mica d'humitat i mantenir la coherència en la temperatura, tindreu la major part de les bases d'emmagatzematge del vi cobertes.